👩🍳 Mod de Preparare Detaliat
Urmați acești pași simpli pentru a obține un macrou marinat perfect:
Pasul 1: Pregătirea Peștelui
-
Curățarea și Tăierea: Dacă folosiți macrou întreg, curățați-l, îndepărtați intestinele și branhiile. Spălați-l bine sub jet de apă rece. Tăiați peștele în bucăți de aproximativ 3-4 cm lățime. Dacă folosiți fileuri, tăiați-le în bucăți similare.
-
Asezonare: Sărați și piperați bucățile de pește pe ambele părți.
-
Prăjirea: Tăvăliți bucățile de macrou prin făină. Încingeți uleiul într-o tigaie mare și prăjiți peștele la foc mediu, pe ambele părți, până când se rumenește frumos și devine auriu-maroniu (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte). Nu trebuie să fie gătit complet în interior, deoarece se va mai fierbe în sos.
-
Scurgere: Scoateți bucățile de pește pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Pasul 2: Pregătirea Sosului de Roșii (Marinada)
-
Călirea Legumelor: Curățați și tocați ceapa mărunt. Tăiați morcovul și ardeiul gras în fâșii subțiri (sau dați morcovul pe răzătoarea mare).
-
Într-o cratiță adâncă sau o oală cu fund gros, încingeți 2-3 linguri de ulei (dacă a rămas din cel de prăjit, folosiți-l pe acela, altfel adăugați ulei proaspăt). Căliți ceapa și morcovul timp de 5-7 minute, până când se înmoaie. Adăugați ardeiul și continuați să căliți încă 3 minute.
-
Adăugarea Roșiilor: Turnați roșiile în bulion peste legume. Adăugați usturoiul zdrobit sau tocat, frunzele de dafin și boabele de piper.
-
Asezonarea Sosului: Condimentați sosul cu sare, piper, oțet și zahăr. Zahărul este esențial pentru a tăia aciditatea roșiilor.
-
Fierberea: Lăsați sosul să fiarbă la foc mic, acoperit parțial, timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când se îngroașă ușor și aromele se combină.
Pasul 3: Marinarea Finală
-
Combinarea: Așezați bucățile de macrou prăjit în cratița cu sosul de roșii, distribuindu-le uniform.
-
Fierbere Scurtă: Lăsați totul să fiarbă la foc mic pentru încă 5-10 minute, doar cât să se pătrundă peștele și să se combine aromele. Amestecați cu mare grijă sau mișcați doar cratița, pentru a nu sparge bucățile de pește.
-
Răcirea și Marinarea: Luați cratița de pe foc. Secretul acestei rețete este marinarea! Lăsați macroul să se răcească complet la temperatura camerei și apoi mutați-l la frigider pentru cel puțin 4-6 ore, ideal peste noapte. Sosul se va întări, iar peștele va absorbi toate aromele.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
