Preparare
1. Pregătirea aluatului
Pune făina într-un bol mare. Adaugă laptele și apa călduță, apoi sarea. Frământă până obții un aluat de consistență medie (nici prea tare, nici prea moale).
Împarte aluatul în 8 părți egale. Acoperă-le complet și lasă-le la odihnit 30 de minute (se vor întinde ușor).
2. Formarea straturilor
Ia prima bilă și întinde-o (nu foarte mare și nu foarte subțire). Unge toată suprafața cu amestecul de unt + ulei.
Împăturește în formă de plic („zarf”), ungând și pe interior. Las-o deoparte.
Întinde a doua foaie, unge cu ulei, apoi pune în mijloc pachetul format anterior și împăturește din nou, ungând fiecare pliu.
Repetă procesul până obții 4 pachete în total.
3. Odihna la rece
Pune cele 4 pachete în frigider pentru 30 de minute – untul trebuie să se întărească, altfel foile se pot rupe la întindere.
4. Întinderea finală și umplerea
După 30 de minute, întinde fiecare pachet la aprox. 28 × 32 cm (nu foarte subțire, altfel nu va crește). Pune brânză în mijloc (dacă dorești varianta umplută).
Împăturește din nou ca în video (plic). Așază-le în tava de copt.
Unge fiecare bucățică cu gălbenuș de ou și fă câteva tăieturi decorative la suprafață.
5. Coacere
Preîncălzește complet cuptorul la 200°C, funcție sus-jos. Când cuptorul este bine încins, introdu tava.
Coace până se rumenește frumos la suprafață.
Poftă bună!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
