Compușii vegetali sunt substanțe vegetale naturale, dintre care unele pot susține sănătatea.
Principalii compuși vegetali din sfecla roșie sunt:
Betanina. Numită și roșu de sfeclă, betanina este cel mai comun pigment din sfeclă, responsabilă pentru culoarea lor roșie puternică. Se crede că are mai multe beneficii pentru sănătate.
Nitrat anorganic. Găsit în cantități generoase în legumele cu frunze verzi, sfeclă roșie și sucul de sfeclă, nitratul anorganic este transformat în oxid nitric în organism și are multe funcții importante.
Vulgaxantină. Un pigment galben sau portocaliu care se găsește în sfeclă roșie și sfeclă galbenă.
Tensiune arterială scăzută:
Tensiunea arterială crescută poate deteriora vasele de sânge și inima. De asemenea, se numără printre cei mai importanți factori de risc pentru bolile de inimă, accident vascular cerebral și deces prematur la nivel mondial.
Consumul de fructe și legume bogate în nitrați anorganici poate reduce riscul de boli de inimă prin scăderea tensiunii arteriale și creșterea producției de oxid nitric.
Rețetă de salată de sfeclă roșie (Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei roșii):
Conținut scăzut de calorii și bogat în vitamina C, calciu și fibre.
Ingrediente:
• 3 sfecle roșii fiarte
• 250 g mozzarella
• 200 g salată romană
• 1 morcov
• ½ cățel de usturoi
• ½ ceapă verde
Dressing
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură de suc de lămâie
• Piper negru
• Sare neagră de Himalaya *opțional (puteți folosi
sare obișnuită)
• Arpagic tocat
Preparare
Tocați cățelul de usturoi și arpagicul și puneți-le într-un bol cu 4 linguri de ulei de măsline extravirgin și sucul de lămâie. Lăsați să stea câteva minute.
Spălați, tocați și scurgeți salata romană. Adăugați-o într-un vas de servire.
Tăiați sfecla roșie fiartă felii și aranjați feliile deasupra salatei. Procedați la fel și cu brânza mozzarella, alternând feliile de brânză cu felii de sfeclă roșie.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
