Mod de Preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea cărnii
Spală bine ficateii și carnea de pui. Pune-le la fiert în vase separate cu puțină sare (ficateii fierb mai repede și lasă spumă). După ce s-au fiert și s-au răcit puțin, taie-le în cubulețe foarte mici sau dă-le prin mașina de tocat (folosește sita mare dacă preferi o textură mai rustică).
2. Călirea legumelor
Toacă mărunt ceapa uscată, ceapa verde și usturoiul verde. Călește-le într-o tigaie cu o lingură de ulei doar până când se înmoaie ușor. Acest pas este esențial pentru a elibera aroma dulceagă a cepei și pentru a evita excesul de apă în drob.
3. Realizarea compoziției
Într-un bol încăpător, amestecă carnea tocată, legumele călite, verdeața tăiată mărunt, cele 5 ouă bătute, smântâna și pesmetul. Condimentează generos cu sare și piper.
Sfat: Compoziția trebuie să fie legată, dar destul de umedă. Dacă ți se pare prea uscată, mai adaugă un ou.
4. Asamblarea și Coacerea
Tapetează o formă de cozonac cu hârtie de copt. Pune jumătate din compoziție, așază cele 3-4 ouă fierte în șir indian pe mijloc, apoi acoperă cu restul de compoziție. Nivelează bine cu o spatulă.
5. Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45-50 de minute. Drobul este gata când prinde o crustă aurie deasupra și se desprinde ușor de marginile formei.
Secrete pentru un Drob de Pui Perfect
| Problema | Soluția |
| Drob prea uscat | Folosește și pulpe de pui, nu doar piept, și nu uita de cele 2 linguri de smântână. |
| Se sfărâmă la tăiere | Lasă drobul să se răcească complet (preferabil la frigider câteva ore) înainte de a-l feliat. |
| Aspect tern | Unge partea de sus a drobului cu un gălbenuș de ou amestecat cu puțină boia înainte de a-l băga la cuptor. |
Cum se servește?
Drobul de pui se servește rece, tăiat în felii groase de aproximativ 1.5 - 2 cm. Merge de minune alături de:
-
Muștar clasic sau cu hrean.
-
Ridichi proaspete și ceapă verde.
-
O salată de roșii cu castraveți.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
