Ardei umpluti, reteta delicioasa de post

Ouadie Rhabbouron

🔪 Mod de Preparare

Pasul 1: Pregătirea Ardeilor

  1. Spălare și Curățare: Spală bine ardeii. Taie cu grijă capacele (cotoarele) și îndepărtează-le. Curăță interiorul de semințe și nervuri.

  2. Clătire: Clătește ardeii pe interior cu apă rece pentru a te asigura că nu a rămas nicio urmă de semințe. Pune-i la scurs cu gura în jos.

  3. Pregătirea Orezului: Spală orezul în 2-3 ape, până când apa rămâne limpede. Lasă-l deoparte.

Pasul 2: Prepararea Umpluturii

  1. Călirea Legumelor: Încinge uleiul într-o tigaie mare. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o la foc mediu până devine translucidă (3-4 minute).

  2. Adăugarea Morcovului și a Țelinei: Adaugă morcovul și țelina rasă. Călește-le împreună timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

  3. Adăugarea Ciupercilor: Pune ciupercile tăiate cubulețe. Lasă-le să fiarbă în sucul propriu, amestecând din când în când, până când apa se evaporă aproape complet.

  4. Asezonarea Umpluturii: Adaugă orezul spălat peste legume. Amestecă bine. Condimentează cu sare, piper, cimbru uscat și boia (dacă folosești).

    ⚠️ Notă: Umplutura nu trebuie să fie gătită complet, ci doar înjumătățită (calită), deoarece orezul se va umfla în timpul fierberii finale.

  5. Verdeața: Ia tigaia de pe foc și adaugă 3/4 din cantitatea de mărar și pătrunjel tocat. Amestecă bine și lasă compoziția să se răcorească puțin.

Pasul 3: Umplerea și Gătirea

  1. Umplerea Ardeilor: Umple ardeii cu amestecul de legume și orez, dar nu îi îndesa. Lasă un spațiu de aproximativ 1-1,5 cm în partea de sus, deoarece orezul se va umfla mult la fiert.

  2. Așezarea în Oală: Așază ardeii umpluți (cu gura în sus) într-o oală sau cratiță încăpătoare, potrivită. Aceștia ar trebui să fie așezați cât mai strâns, pentru a nu se răsturna în timpul gătirii.

  3. Prepararea Sosului: Într-un bol, amestecă sucul de roșii cu un praf de sare și piper. Toarnă sosul peste ardei.

  4. Fierberea: Completează cu apă sau supă de legume până când ardeii sunt acoperiți 3/4. Adaugă foile de dafin. Pune capacele de ardei deasupra sau felii de roșii, dacă ai.

  5. Gătirea: Adu la punctul de fierbere la foc mare, apoi dă focul la mic și acoperă oala. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 60-90 de minute, sau până când orezul este perfect fiert și ardeii sunt moi.

🍽️ Servire

Ardeii umpluți de post sunt delicioși atât calzi, cât și reci.

  • Tradițional: Se servesc fierbinți, din oala în care au fiert, asezonați cu un polonic de sos.

  • Final Touch: Presară restul de mărar și pătrunjel proaspăt tocat peste ardei chiar înainte de servire. O lingură de smântână vegetală (sau simplă, dacă nu este post) poate completa perfect gustul.

⭐ Sfatul Bucătarului: Orezul nu trebuie să fie niciodată umflat complet înainte de a fi pus în ardei. Absorbția sucului de roșii și a aromelor în timpul fierberii este secretul gustului desăvârșit al acestei rețete!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere