Un alt beneficiu pentru sănătate al consumului excesiv de sfeclă roșie este acela că poate ajuta la prevenirea apariției demenței. Așa cum am menționat în secțiunea anterioară, sfecla roșie crește fluxul sanguin către creier și îmbunătățește funcția creierului.
Medicii de la WebMD spun că un studiu privind efectul sfeclei roșii asupra sănătății creierului a descoperit că sucul de sfeclă roșie ar putea ajuta la combaterea progresiei demenței.21 Studiul , publicat de Universitatea Wake Forest, a constatat că, după patru zile de consum de suc de sfeclă roșie , scanările RMN au arătat că există un flux sanguin mai mare în zona creierului care este asociată cu demența și alte afecțiuni cognitive.22
Sfecla roșie poate ajuta la prevenirea cancerului
Există câteva studii promițătoare care arată că extractele de sfeclă roșie au un efect anticancerigen și pot ajuta la prevenirea dezvoltării anumitor tipuri de cancer. Cercetătorii au afirmat că „ingerarea de sfeclă roșie este un mijloc util de prevenire a cancerului”. 23
Efectele secundare ale consumului de sfeclă roșie
Unul dintre cele mai vizibile efecte secundare ale consumului excesiv de sfeclă roșie în dietă este faptul că aceasta poate transforma scaunul și urina în roz sau roșu (numită în medicină beeturie). Culoarea scaunului poate spune multe despre sănătatea ta, dar scaunul sau urina rozalii cauzate de consumul de sfeclă roșie nu sunt ceva de care să-ți faci griji.
Medicii de la NHS din Regatul Unit spun că unele alimente, inclusiv sfecla roșie, împiedică absorbția calciului în organism. Acest lucru poate provoca formarea de pietre la rinichi din cauza acumulării de calciu în rinichi. 24
Consumul regulat de sfeclă roșie în dieta ta ar putea fi, de asemenea, unul dintre motivele pentru care dinții tăi se îngălbenesc.
Sfaturi pentru depozitarea și gătitul sfeclei roșii
Sfecla poate fi păstrată pe tot parcursul iernii dacă este într-un loc răcoros și întunecat, ușor umed. Dacă este depozitată în locuri calde și uscate, sfecla va tinde să încolțească și să se zbârcească.
De asemenea, puteți păstra sfecla roșie prin congelare. Înainte de a o congela, trebuie să o gătiți până se înmoaie. Apoi, tocați sau feliați sfecla și depozitați-o în congelator.
Conform publicației The World’s Healthiest Foods , sfecla roșie își poate pierde beneficiile pentru sănătate dacă este gătită prea mult timp. Se recomandă tăierea sfeclei de mărime medie în sferturi, lăsarea pielii și apoi gătirea la abur timp de 15 minute. Puteți prăji sfecla roșie până la o oră în cuptor.
Alternativ, puteți prepara o delicioasă supă tradițională rusească numită borș. Aceasta combină sfeclă roșie, ceapă, varză roșie și pătrunjel într-un bulion. În acest fel, puteți crea o masă delicioasă care folosește toate beneficiile pentru sănătate ale sfeclei roșii.
Suc super antiinflamator de sfeclă roșie și ghimbir
Poți spori puterea antiinflamatoare a sfeclei roșii preparând suc de sfeclă și ghimbir. Ghimbirul este, de asemenea, cunoscut pentru reducerea inflamației din organism și este excelent pentru menținerea sănătății sistemului digestiv. Această rețetă de suc de sfeclă poate ajuta la reducerea simptomelor dureroase ale osteoartritei și artritei reumatoide.
Așa cum am menționat anterior, sfecla roșie conține o proporție mare de fitonutrienți, cum ar fi betanina, izobetanina și vulgaxantina, care acționează antiinflamator. Toate acestea sunt betaline – pigmenți roșii și galbeni care dau sfeclei culoarea distinctă.
În plus, sfecla roșie este, de asemenea, o sursă de betaină, care este produsă din colină – o vitamină din complexul B. Colina joacă un rol important în reglarea inflamației și scade markerii non-inflamatori, inclusiv unii legați de cancer.
Dacă gătiți sfeclă pentru o perioadă lungă de timp, betalainele se distrug. Se recomandă ca timpul de gătire a sfeclei la abur să fie de maximum 15 minute, iar timpul de prăjire să fie sub o oră. Rețineți că consumul de sfeclă poate colora urina în roșu sau roz. Aceasta se numește beturie și este de obicei o reacție normală la consumul de sfeclă.
Ghimbirul conține compuși antiinflamatori puternici numiți gingeroli, care sunt deosebit de buni pentru a trata durerile musculare și cele legate de artrită. Gingerolii sunt înrudiți chimic cu capsaicina și piperina, care conferă ardeilor iuți și piperului negru aroma lor picantă și potențialul lor vindecător. Ghimbirul este, de asemenea, unul dintre ingredientele din ceaiul meu antiinflamator cu turmeric și ghimbir.
Ghimbirul a fost studiat în legătură cu efectele sale asupra simptomelor osteoartritei și artritei reumatoide. Pacienții au raportat că un consum regulat a redus treptat durerea și umflarea și a îmbunătățit amplitudinea mișcărilor articulațiilor afectate.
Ghimbirul este, de asemenea, excelent pentru problemele gastro-intestinale, ajută la greață și este un tratament natural pentru răceli și afecțiuni respiratorii. Poate fi consumat proaspăt, gătit sau sub formă de pudră. În timpul procesului de deshidratare, gingerolii se transformă în shogaoli, care sunt de două ori mai picanți decât gingerolii, așa că atunci când ghimbirul este uscat, devine mai înțepător.
Suc antiinflamator cu sfeclă roșie și ghimbir
Ingrediente (folosiți produse organice, dacă este posibil):
- 3 frunze de kale
- 1 portocală medie, curățată de coajă și tăiată
- 1 măr mediu, scoateți semințele și tăiați felii
- 1 morcov, curățat și tăiat
- 1 sfeclă roșie medie, curățată de coajă și tăiată felii
- 1 bucățică de ghimbir proaspăt (aproximativ 2,5 cm lungime), curățat de coajă
Indicații rutiere
- Spălați produsele și curățați-le de coajă, dacă este necesar.
- Treceți ingredientele printr-un storcător în bucăți ușor de gestionat. Începeți cu portocala și continuați cu varza kale, mărul, morcovul, sfecla și ghimbirul.
- Pune sucul în pahare și servește imediat pentru cele mai bune beneficii nutriționale.
Cum să fermentezi sfecla roșie
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
