🎨 Opțional, pentru decor și aromă:
-
Coajă rasă de la 1 lămâie sau portocală (netratată).
-
Cacao: Adăugați 1-2 linguri de cacao pudră în loc de aceeași cantitate de făină pentru biscuiți cu ciocolată.
-
Ciocolată topită (albă sau neagră) pentru glazurat.
-
Bomboane colorate sau fulgi de nucă de cocos pentru presărat.
👩🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
Urmați acești pași simpli pentru a obține cei mai fragezi și frumoși biscuiți spritați:
Pasul 1: Pregătirea Untului
-
Cremarea: Într-un bol mare, puneți untul moale (la temperatura camerei) și zahărul pudră cernut, împreună cu praful de sare.
-
Folosind un mixer, bateți untul cu zahărul la viteză medie până când amestecul devine cremos, deschis la culoare și spumos (durează aproximativ 3-5 minute).
Pasul 2: Adăugarea Gălbenușurilor și Aromei
-
Adăugați cele 2 gălbenușuri de ou, unul câte unul, bătând bine după fiecare.
-
Încorporați esența de vanilie (sau de rom) și, dacă folosiți, coaja de citrice rasă. Amestecați până se omogenizează perfect.
💡 Sfatul Patiserului: Aluatul perfect pentru sprițat trebuie să fie moale, dar nu lipicios. Cheia este untul de calitate, la temperatura potrivită!
Pasul 3: Incorporarea Făinii
-
Opriți mixerul. Adăugați făina cernută peste compoziția cremoasă.
-
Folosiți o spatulă sau mixerul pe cea mai mică viteză pentru a încorpora făina. Nu amestecați excesiv! Amestecați doar până când făina este complet absorbită și obțineți un aluat omogen, moale și ușor de modelat.
Pasul 4: Modelarea (Sprițarea) Biscuiților
-
Pregătirea Tăvii: Tapetați 1-2 tăvi mari cu hârtie de copt. Nu ungeți tăvile cu unt sau ulei!
-
Umplerea Dispozitivului: Umpleți mașina de sprițat (sau poșul de patiserie cu un dui stelat mare) cu aluatul pregătit.
-
Sprițarea: Formați biscuiții direct pe hârtia de copt, având grijă ca fiecare formă să fie uniformă. Încercați să îi sprițați repede.
-
Decorarea (Opțional): Dacă doriți, presărați imediat cu bomboane sau fulgi de cocos, apăsând ușor.
Pasul 5: Coacerea
-
Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură sus și jos).
-
Introduceți tăvile în cuptorul preîncălzit.
-
Timpul de coacere: Biscuiții sunt gata în aproximativ 10-15 minute.
-
Când sunt gata: Urmăriți-i cu atenție. Trebuie să fie foarte ușor aurii pe margini, dar să rămână palizi la suprafață.
Pasul 6: Răcirea și Servirea
-
Scoateți tăvile din cuptor și lăsați biscuiții să se răcească 5-10 minute în tavă. Când sunt fierbinți, sunt foarte fragezi și se pot rupe.
-
După răcirea parțială, mutați-i pe un grătar pentru a se răci complet.
-
Glazurarea (Opțional): Topiți ciocolata la bain-marie și înmuiați o parte din biscuiți în ea. Lăsați glazura să se întărească.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
