Cartofi cu Rozmarin, la Cuptor

📜 Ingrediente Necesare

Pentru a obține cartofii perfecți, veți avea nevoie de următoarele:

1.5 kg Cartofi (de preferat soiuri potrivite pentru copt, cum ar fi cartofii albi sau roșii, cu textură mai făinoasă)
4-5 linguri Ulei de Măsline Extra Virgin (sau un mix de ulei de măsline și unt topit pentru o crustă mai bogată)
4-5 Crenguțe de Rozmarin Proaspăt (cheia aromei! Nu folosiți rozmarin uscat, dacă se poate)
5-6 Căței de Usturoi (zdrobiți ușor, lăsați în coajă)
1 Linguriță Rasă de Boia de Ardei Dulce (opțional, pentru culoare)
Sare (după gust, de preferat sare de mare grunjoasă)
Piper Negru (proaspăt măcinat, după gust)

🧑‍🍳 Mod de Preparare

Urmați acești pași simpli pentru a prepara cei mai buni cartofi la cuptor:

Curățare și Tăiere: Curățați cartofii de coajă (sau lăsați-o, dacă preferați, spălându-i foarte bine în prealabil). Tăiați-i în cuburi mari, sferturi sau bucăți inegale – important este ca bucățile să fie cât de cât similare ca mărime pentru a se coace uniform.
Opțional - Fierbere Parțială (Recomandat!): Pentru o textură interioară extra pufoasă și o crustă extra crocantă, fierbeți cartofii tăiați în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute. Scurgeți-i bine și lăsați-i să se evapore de abur pentru 2 minute. Acest pas ajută la "zburlirea" suprafeței.

Transfer și Amestec: Puneți cartofii scurși într-un vas mare. Turnați uleiul de măsline peste ei.
Adăugarea Aromelor: Adăugați sarea, piperul proaspăt măcinat, boiaua (dacă folosiți) și crenguțele de rozmarin. Atenție: Nu trebuie să tocați rozmarinul. Rupeți crenguțele și lăsați-le întregi.
Usturoiul: Zdrobiți cățeii de usturoi cu latul cuțitului (fără a-i curăța de coajă!) și adăugați-i în vas.
Omogenizare: Amestecați totul foarte bine cu mâinile sau cu o spatulă, asigurându-vă că fiecare bucată de cartof este acoperită cu un strat subțire de ulei și condimente.

Preîncălzire: Preîncălziți cuptorul la 200°C (cu ventilație, dacă aveți).
Așezare: Răspândiți cartofii într-un singur strat pe o tavă mare tapetată cu hârtie de copt. Asigurați-vă că nu sunt înghesuiți. Un singur strat garantează crusta crocantă!
Coacere: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 45-60 de minute.
Întoarcere: La jumătatea timpului de coacere (după aproximativ 30 de minute), scoateți tava și întoarceți cartofii cu o spatulă. Reintroduceți la cuptor până când devin aurii, crocante și ușor caramelizați.
Verificare: Înainte de a scoate tava, înțepați un cartof cu o furculiță; trebuie să fie foarte moale la interior.