Cartofi Gratinati

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Urmează acești pași simpli pentru o textură perfectă:

Pasul 1: Pregătirea Aromatizată

  1. Unge vasul: Unge bine cu unt o tavă de copt (ideal de ceramică sau sticlă, de aproximativ $20 \times 30 \text{ cm}$).

  2. Aromatizează lichidul: Într-o cratiță, combină smântâna de gătit și laptele.

  3. Adaugă aromele: Zdrobește ușor cei 2-3 căței de usturoi (îi poți lăsa întregi sau tăia pe jumătate, îi vei scoate mai târziu). Adaugă usturoiul, sarea, piperul și nucșoara în amestecul de smântână.

  4. Încălzește: Pune cratița pe foc mediu și adu compoziția aproape de punctul de fierbere (nu trebuie să clocotească). Ia cratița de pe foc și lasă aromele să se infuzeze timp de 10 minute.

Pasul 2: Pregătirea Cartofilor

  1. Curățare și tăiere: Curăță cartofii de coajă. Secretul este să-i tai în felii cât mai subțiri și egale – ideal, folosește o mandolină pentru o grosime de 2 mm.

  2. FĂRĂ clătire: Foarte important: Nu clăti feliile de cartofi! Amidonul eliberat este cel care va lega sosul și îl va face incredibil de cremos.

Pasul 3: Asamblarea și Gătirea

  1. Preîncălzește cuptorul: Setează cuptorul la 180°C (căldură sus-jos).

  2. Scoate usturoiul: Înlătură bucățile de usturoi din amestecul de smântână și lapte.

  3. Amestecă cartofii: Pune feliile de cartofi direct în cratița cu sosul aromat. Amestecă ușor cu mâinile sau o spatulă pentru a te asigura că fiecare felie este acoperită de lichid.

  4. Aranjarea: Transferă cartofii și sosul în vasul de copt uns cu unt. Nivelează-i, dar nu-i presa. Lichidul ar trebui să acopere cartofii.

  5. Coacerea: Introdu vasul în cuptorul preîncălzit. Coace timp de 60-75 de minute.

Pasul 4: Finisarea

  1. Verificare: Cartofii sunt gata când suprafața este aurie și crocantă, iar interiorul este foarte moale. Încearcă să înfigi o furculiță - ar trebui să intre fără rezistență.

  2. Brânză (Opțional): Dacă folosești brânză, presară cele 100 g Gruyère/Emmental deasupra cu 15 minute înainte de finalul timpului de gătire.

  3. Răcire: Scoate tava din cuptor și lasă cartofii să se odihnească 10-15 minute înainte de a-i servi. Acest pas permite sosului să se stabilizeze și să devină perfect cremos.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»