Chiftele de post, din cartofi si ciuperci

Ouadie Rhabbouron

👨‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Urmați acești pași simpli pentru a obține cele mai delicioase chiftele de post:

1. Pregătirea Bazei

  • Fierberea cartofilor: Fierbeți cartofii în coajă, în apă cu sare, până când sunt pătrunși (testați cu o furculiță). Lăsați-i să se răcească complet, apoi curățați-i de coajă.

  • Prepararea piureului: Treceți cartofii reci printr-o presă de cartofi sau răzuiți-i pe răzătoarea mare. Este important să fie reci pentru a obține o textură bună.

2. Gătirea Ciupercilor

  • Tocarea legumelor: Curățați și tocați mărunt ciupercile, ceapa și usturoiul.

  • Călirea: Încingeți o lingură de ulei într-o tigaie și căliți ceapa până devine translucidă. Adăugați ciupercile și usturoiul.

  • Gătirea umpluturii: Lăsați amestecul pe foc mediu, amestecând din când în când, până când apa lăsată de ciuperci se evaporă aproape în totalitate și acestea sunt bine gătite. Condimentați cu sare și piper.

3. Amestecarea Compoziției

  • Combinarea ingredientelor: Într-un bol mare, puneți cartofii rași, amestecul de ciuperci răcit, pătrunjelul tocat (sau mărarul), boiaua și cimbrul (dacă folosiți).

  • Omogenizarea: Amestecați bine toate ingredientele.

  • Ajustarea consistenței: Adăugați făina (sau pesmetul) treptat, amestecând, până obțineți o compoziție omogenă, care poate fi modelată ușor cu mâna. Compoziția nu trebuie să fie lipicioasă sau prea moale. Dacă este necesar, mai adăugați puțin pesmet sau făină. Gustați și ajustați sarea și piperul!

4. Modelarea și Prăjirea Chiftelelor

  • Modelarea: Ungeți-vă mâinile cu puțin ulei. Luați câte o lingură din compoziție și formați chiftelele (rotunde sau aplatizate, după preferință).

  • Învelirea: Tăvăliți fiecare chiftea prin pesmet. Acest pas este esențial pentru a le oferi o crustă crocantă și pentru a le împiedica să se dezintegreze la prăjit.

  • Prăjirea: Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie (un strat de aproximativ 1 cm de ulei). Prăjiți chiftelele în serii mici, la foc mediu, timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante.

  • Scurgerea: Scoateți chiftelele pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Tips: Coacere la Cuptor: Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, așezați chiftelele modelate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropiți-le ușor cu ulei și coaceți-le la 180°C timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până se rumenesc.

💚 Recomandări de Servire

Chiftelele de post din cartofi și ciuperci sunt extraordinare servite calde, dar sunt delicioase și reci, ca aperitiv.

  • Alături de un sos: Serviți-le alături de un sos de roșii picant, o mujdei de usturoi de post (din usturoi, apă, ulei și sare) sau un sos simplu de iaurt vegan.

  • Ca fel principal: Așezați-le pe un pat de salată proaspătă, alături de o porție de orez simplu sau legume la grătar.

  • În sandwich-uri/tortilla: Sunt perfecte pentru a înlocui carnea în sandvișurile de post sau în wrap-uri.

Poftă bună!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere