👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea cărnii
Spală bine puiul și porționează-l. Pune-l la fiert în apă rece cu un praf de sare. Secretul: Adună spuma care se formează la suprafață până când zeama rămâne perfect limpede. Lasă puiul să fiarbă la foc mic aproximativ 30-40 de minute (puiul de curte fierbe mai greu decât cel de supermarket).
2. Adăugarea legumelor
Taie legumele cubulețe foarte mici sau dă-le prin răzătoarea mare (după preferință). Adaugă-le în oală împreună cu boabele de piper. Când carnea este aproape fiartă, adaugă și orezul spălat.
3. Proba orezului
Lasă totul să fiarbă până când orezul este moale, iar carnea se desprinde ușor de pe os. În acest moment, oprește focul sau dă-l la minimum.
4. "Marea Finală": Sosul a la Grec
Acesta este cel mai critic pas. Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu smântâna până la omogenizare.
-
Temperarea: Ia câte un polonic din zeama fierbinte din oală și toarnă-l treptat peste amestecul de smântână, amestecând continuu. Repetă procesul de 4-5 ori. Acest lucru previne "tăierea" smântânii când intră în contact cu restul ciorbei.
-
Toarnă compoziția temperată înapoi în oală, amestecând ușor.
5. Touch-ul de final
Adaugă sucul de lămâie și potrivește de sare. La final, presară din abundență mărar verde tocat mărunt. Acesta îi dă prospețimea specifică! 🍋✨
💡 Sfaturi pentru o reușită garantată
-
Nu fierbe smântâna: După ce ai adăugat amestecul de ou și smântână, nu mai lăsa ciorba să dea în clocot puternic, deoarece se poate brânzi.
-
Puiul de curte: Dacă puiul este foarte bătrân, folosește un oală sub presiune pentru carne, apoi continuă rețeta normal.
-
Servire: Se servește fierbinte, alături de un ardei iute 🌶️ și, eventual, o felie de pâine de casă cu coajă crocantă.
Concluzie: Ciorba a la grec este definiția confortului în farfurie. Este sățioasă, dar în același timp răcoritoare datorită lămâii. Perfectă pentru prânzul de duminică în familie!
Poftă bună! 😋
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
