👨🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1. Prepararea Perișoarelor
-
Pregătirea compoziției: Într-un bol, puneți carnea tocată. Adăugați orezul spălat și scurs, ceapa tocată fin, oul crud, pătrunjelul tocat, sarea și piperul.
-
Amestecarea: Amestecați foarte bine ingredientele, de preferat cu mâna, până se omogenizează. Nu amestecați prea mult, doar cât să se lege.
-
Modelarea: Umeziți-vă mâinile cu apă rece și formați perișoare mici, de mărimea unei nuci. Așezați-le pe o farfurie, nu foarte înghesuite.
2. Gătirea Legumelor (Zarzavatul)
-
Călirea: Într-o oală încăpătoare, încingeți uleiul. Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți-o 2-3 minute, până devine translucidă.
-
Adăugarea rădăcinoaselor: Puneți morcovii, pătrunjelul, țelina și păstârnacul tăiate cubulețe. Amestecați și lăsați-le să se călească ușor timp de 5 minute, la foc mediu.
-
Fierberea: Turnați apa (sau supa) fierbinte peste legume. Adăugați 1 linguriță de sare. Când începe să fiarbă, reduceți focul la mic și lăsați să clocotească 15-20 de minute, până când rădăcinoasele încep să se înmoaie.
-
Adăugarea celorlalte legume: Adăugați ardeiul gras și dovlecelul (dacă folosiți). Mai lăsați să fiarbă 5 minute.
3. Fierberea Perișoarelor
-
Punerea perișoarelor: Măriți puțin focul. Luați perișoarele (una câte una) și introduceți-le cu grijă în ciorba care fierbe ușor. Nu le puneți pe toate deodată în același loc.
-
Spumarea: Când perișoarele încep să fiarbă, se va forma spumă la suprafață. Îndepărtați spuma cu o spumieră pentru a avea o zeamă limpede.
-
Gătirea: Fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când orezul din interior este bine fiert, iar perișoarele plutesc și sunt pufoase.
4. Acrirea și Finalizarea
-
Roșiile: Adăugați roșiile în bulion (sau cele proaspete rase). Lăsați să dea câteva clocote.
-
Acrirea: Încingeți borșul separat (pentru a evita ca ciorba să se tulbure) și turnați-l în oală. Dacă nu folosiți borș, acriți cu zeamă de lămâie sau oțet.
-
Potrivirea gustului: Gustați și potriviți de sare și piper. Ciorba trebuie să fie perfect echilibrată: acrișoară, sărată și aromată.
-
Leușteanul: Opriți focul și adăugați imediat leușteanul tocat mărunt. Acoperiți oala cu un capac și lăsați ciorba să se odihnească 10-15 minute, pentru ca aroma de leuștean să se infuzeze.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
