Ciorbă de Perișoare Dreasă cu Smântână și Ou – Rețeta Casei, Ca la Mama Acasă
Nu există nimic mai reconfortant într-o zi răcoroasă decât un bol aburind de ciorbă de perișoare. Dar nu orice ciorbă, ci varianta aceea bogată, „dreasă” cu smântână și gălbenuș de ou, care îi oferă o textură fină și un gust catifelat.
Rețeta casei pe care v-o prezentăm astăzi respectă tradiția, dar vine cu micile secrete care fac perișoarele să fie pufoase (nu tari ca piatra!) și zeama perfect echilibrată între acru și cremos.
🕒 Detalii Rețetă
-
Timp de preparare: 30 minute
-
Timp de gătire: 50 minute
-
Porții: 6-8 persoane
-
Dificultate: Medie
🛒 Ingrediente Necesare
Pentru Perișoare (pufoase și savuroase):
-
500g carne tocată (amestec vită și porc pentru frăgezime)
-
50g orez (spălat bine în apă rece)
-
1 ou mărimea L
-
1 ceapă mică (dată pe răzătoarea mică sau tocată extrem de fin)
-
1 legătură mărar verde (tocat fin)
-
Sare și piper după gust
Pentru Zeamă:
-
Rădăcinoase: 2 morcovi, 1 rădăcină păstârnac, 1 felie de țelină, 1 ceapă medie, 1 ardei gras.
-
Lichid: 3-4 litri de apă (sau supă de oase).
-
Acreală: 500ml borș proaspăt (sau zeamă de lămâie/suc de roșii, după preferință).
-
Aroma: 1 legătură de leuștean proaspăt.
Pentru "Dres":
-
300g smântână (grasime minim 20%)
-
2-3 gălbenușuri de ou
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
