👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
-
Călirea legumelor: 🥕 Începe prin a toca mărunt ceapa, morcovul, păstârnacul și ardeiul. Pune-le la călit în ulei cu un praf de sare până când devin translucide și morcovul își lasă culoarea aurie.
-
Fierberea: Adaugă aproximativ 2.5 - 3 litri de apă fierbinte peste legume și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute.
-
Pregătirea roșiilor: 🍅 Dacă folosești roșii proaspete, opărește-le, decojește-le și dă-le prin răzătoare sau mixează-le la blender. Adaugă-le în oală după ce legumele s-au înmuiat.
-
Tăițeii: Când ciorba clocotește, adaugă tăițeii de casă. Aceștia fierb foarte repede (3-5 minute). Dacă folosești orez, adaugă-l odată cu roșiile.
-
Asezonarea: 🧂 Gustă și potrivește de sare și piper. Dacă roșiile sunt prea acide, adaugă un vârf de linguriță de zahăr – va face o diferență enormă!
-
Finalul aromat: Stinge focul și presară din abundență leușteanul tocat mărunt. Pune capacul și lasă ciorba să se "odihnească" 10 minute înainte de servire.
💡 Sfaturi de la bunica pentru un gust autentic:
Secretul culorii: Pentru o culoare roșu aprins, poți adăuga o lingură de bulion concentrat odată cu legumele la călit.
Varianta de dulce: Dacă nu ții post, poți adăuga la final un amestec de smântână cu gălbenuș de ou (temperat cu un polonic de ciorbă fierbinte înainte de a-l turna în oală) sau poți face celebrele "zdrențe de ou".
🍽️ Cum se servește?
Ciorba de roșii este delicioasă atât caldă, cât și rece. Se servește obligatoriu cu un ardei iute 🌶️ și, pentru cei care preferă, o lingură de smântână grasă și o felie de pâine proaspătă cu coajă crocantă.
Poftă bună! 🥣✨
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
