👩🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
-
Pregătirea bazei: Taie afumătura în cubulețe mici și pune-o la prăjit într-o oală încăpătoare până devine ușor crocantă. Adaugă ceapa verde tăiată rondele și călește-o 2-3 minute până se înmoaie.
-
Pregătirea salatei: În timp ce baza se călește, spală bine frunzele de salată și taie-le în fâșii late de aproximativ 2-3 cm.
-
Gătirea: Adaugă 2.5 litri de apă fierbinte peste afumătură și ceapă. Când apa dă în clocot, pune toată salata verde. Nu te speria dacă pare multă, se va lăsa imediat! Las-o să fiarbă aproximativ 10 minute.
-
Omleta secretă: În tradiția ardelenească, se face o omletă subțire din cele 3 ouă, se rulează, se taie fâșii și se adaugă în ciorbă. Alternativ, poți bate ouăle și să le torni direct în oală, amestecând continuu pentru a forma "zdrențe".
-
Dregerea ciorbei (Liaison): Într-un bol separat, amestecă smântâna cu iaurtul și usturoiul zdrobit. Ia un polonic de zeamă fierbinte din oală și toarnă peste smântână pentru a o tempera, apoi varsă tot amestecul înapoi în oală.
-
Finalizarea: Oprește focul, adaugă mărarul tocat fin și acrește cu lămâie sau oțet după preferință. Potrivește de sare și piper.
💡 Sfaturi pentru un rezultat perfect
-
Nu fierbe excesiv: Salata trebuie să rămână ușor verde, nu să devină gri.
-
Temperarea smântânii: Este esențial să adaugi zeamă fierbinte peste smântână înainte de a o pune în ciorbă, altfel riști să se "brânzească".
-
Servire: Se servește cel mai bine cu un ardei iute alături și, dacă mai simți nevoia, o lingură în plus de smântână rece deasupra. 🌶️
✨ De ce să încerci această rețetă?
Este o ciorbă "de sezon" care aduce aminte de bucătăria bunicii. Este ușoară, se prepară rapid (în maxim 40 de minute) și este extrem de sățioasă datorită combinației de ou, smântână și afumătură.
Poftă bună! 😋
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
