👨🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea legumelor 🥕
Începe prin a curăța legumele. Ceapa și țelina se lasă întregi (sau tăiate în sferturi) pentru a aroma supa, apoi se vor scoate. Un morcov se taie rondele sau cubulețe, iar cel de-al doilea se dă pe răzătoarea mică – acesta va da culoarea aurie superbă ciorbei!
2. Pregătirea ciupercilor 🍄
Spală bine ciupercile pleurotus și taie-le în fâșii lungi și subțiri, exact ca pe fâșiile de burtă de vită. Acesta este secretul vizual al rețetei!
3. Călirea pentru un gust intens ✨
Într-o oală mare, călește morcovul ras în puțin ulei până când uleiul devine portocaliu. Adaugă fâșiile de ciuperci și lasă-le 2-3 minute să se pătrundă. Toarnă aproximativ 3 litri de apă fierbinte și adaugă restul legumelor (ceapa, țelina, morcovul rondele).
4. Fierberea ⏲️
Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute. Ciupercile pleurotus se gătesc repede, dar trebuie să fie fragede. Când sunt gata, scoate bucățile mari de ceapă și țelină.
5. "Dressing-ul" regal (Liaison) 🥚🥛
Într-un bol separat, amestecă smântâna cu gălbenușurile de ou până la omogenizare.
Secretul: Pentru a nu se tăia, adaugă treptat 2-3 polonice din supa fierbinte peste amestecul de smântână (temperare), apoi toarnă totul înapoi în oală, amestecând continuu.
6. Finalul aromat 🧄
Oprește focul și adaugă usturoiul pisat mărunt, gogoșarii murați tăiați fâșii și puțin din oțetul de la aceștia pentru acea notă acrișoară specifică. Potrivește de sare și piper.
🍽️ Sugestie de servire
Se servește fierbinte, cu un ardei iute alături și, eventual, extra smântână sau mujdei pentru cei care preferă un gust mai intens. Presară puțin pătrunjel verde deasupra pentru un contrast de culoare superb! 🌿
Poftă bună! Nu uita să ne spui în comentarii cum ți-a ieșit! 👇
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
