Ciorba gustoasa de cartofi, reteta de post

👨‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Pentru o ciorbă de post cu adevărat gustoasă, este esențial să călim legumele la început, pentru a le spori aromele.

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi de dimensiuni potrivite (nu foarte mici, ca să nu se sfărâme). Puneți-i în apă rece până la utilizare.
Curățați și tăiați celelalte legume (ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel, țelina și ardeiul gras) în cuburi mici, egale.

Într-o oală încăpătoare (în care veți face ciorba), încingeți uleiul.
Adăugați ceapa și căliți-o la foc mic, amestecând, până devine translucidă (aprox. 2-3 minute).
Adăugați morcovul, țelina și rădăcina de pătrunjel (și ardeiul gras, dacă folosiți). Căliți totul împreună pentru încă 3-4 minute, amestecând regulat. Sfat: Puteți adăuga un praf de sare în acest moment; sarea ajută legumele să se înmoaie mai repede.
Presărați boiaua de ardei peste legumele călite și amestecați rapid, apoi adăugați imediat cartofii. Căliți cartofii și legumele împreună timp de 1-2 minute.

Turnați apa (aprox. 1.5 - 2 litri) peste legumele din oală, cât să le acopere bine. Dacă folosiți, adăugați crenguța de cimbru.
Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic spre mediu și lăsați ciorba să fiarbă, cu capacul pus, până când cartofii sunt fragezi (aproximativ 20-30 de minute, în funcție de tipul de cartof).
Potriviți gustul cu sare și piper.

Când cartofii sunt aproape gata, turnați în oală sucul de roșii (sau roșiile proaspete).
Într-un vas separat, fierbeți borșul (sau zeama de varză) pentru câteva minute. Acest pas este important pentru a-i neutraliza posibilele impurități.
Turnați borșul fiert peste ciorbă. Atenție: Puneți borșul treptat și gustați, pentru a obține nivelul de acrime dorit. Nu este obligatoriu să folosiți toată cantitatea.
Lăsați ciorba să mai dea un clocot, timp de maximum 5-10 minute, pentru că acrimea borșului nu permite cartofilor să fiarbă bine.
Opriți focul. Adăugați leușteanul și pătrunjelul tocate mărunt. Acoperiți oala cu capacul și lăsați aromele să se îmbine timp de 10 minute înainte de servire.

💡 Sfaturi Utile pentru o Ciorbă de Nota 10

Alegeți Cartofii Potriviți: Folosiți cartofi care nu sunt foarte făinoși (ex. cei roșii sau pentru salată) pentru ca aceștia să-și păstreze forma și să nu se sfărâme în timpul fierberii.
Importanța Călitului: Nu săriți peste pasul călitului legumelor! Acesta eliberează aromele și dă profunzime gustului.
Acrirea la Final: Borșul și roșiile se adaugă întotdeauna spre finalul preparării. Aciditatea lor blochează fierberea cartofilor, lăsându-i tari.
Leușteanul – Vedeta: Leușteanul este condimentul cheie în ciorbele românești. Adăugați-l doar la final, după ce ați oprit focul, pentru a-și păstra aroma intensă și proaspătă.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.