👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea bazei 🥣
Într-un bol încăpător, bate ouăle cu praful de sare și zahărul vanilat până se omogenizează. Nu este nevoie de mixer, un tel de mână este suficient!
2. Adăugarea făinii 🌾
Cerne făina treptat peste ouă. Amestecă bine până obții o compoziție destul de groasă și omogenă. Sfat: Adăugarea lichidului peste făina deja amestecată cu ouă previne formarea cocoloașelor.
3. Subțierea aluatului 🥛
Toarnă laptele puțin câte puțin, amestecând continuu. La final, adaugă apa minerală și untul topit (sau uleiul). Apa minerală acidulată va face clătitele mult mai aerate și fragede.
4. Odihna aluatului (Foarte important!) ⏳
Lasă compoziția să se odihnească minimum 15-20 de minute la temperatura camerei. Acest pas permite glutenului să se relaxeze, iar clătitele tale vor fi mult mai elastice.
5. Coacerea clătitelor 🔥
Încinge o tigaie antiaderentă. Unge-o cu foarte puțin ulei doar la prima clătită. Toarnă un polonic de compoziție și rotește tigaia rapid pentru a acoperi toată suprafața. Coace aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
💡 Secrete pentru clătite de succes
-
Temperatura contează: Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru o emulsie mai bună.
-
Fără exces de zahăr: Nu pune prea mult zahăr în aluat, deoarece acesta se caramelizează rapid și clătitele se pot arde înainte de a fi gata.
-
Păstrarea: Pe măsură ce le scoți, stivuiește-le pe o farfurie și acoperă-le cu un capac sau un alt taler. Aburul le va menține moi!
🍓 Idei de servire
-
Clasice: Cu dulceață de vișine, caise sau măceșe.
-
Răsfăț: Cu cremă de ciocolată, banane și nuci coapte.
-
Fresh: Cu brânză dulce, stafide și coajă de lămâie.
Voi cu ce le umpleți cel mai des? Lăsați-ne un comentariu mai jos cu combinația voastră preferată! 👇
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
