👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
1. Pregătirea "bazei" de cartofi
Fierbe cartofii în coajă în apă cu sare până când sunt bine pătrunși. După ce au fiert, curăță-i cât sunt calzi și zdrobește-i bine (ca pentru piure), apoi lasă-i să se răcească complet. Secretul: Dacă cartofii sunt calzi când pui făina, aluatul va deveni lipicios!
2. Formarea aluatului
Peste cartofii reci, adaugă oul, sarea și făina treptat. Frământă rapid până obții un aluat omogen și nelipicios. Nu frământa excesiv, altfel colțunașii vor deveni gumatți în loc de pufoși.
3. Întinderea și tăierea
Pe un plan de lucru presărat cu făină, întinde o foaie de aproximativ 0.5 cm grosime. Taie aluatul în pătrate egale (aprox. 5x5 cm). În mijlocul fiecărui pătrat, pune o linguriță generoasă de silvoiță.
4. Sigilarea colțunașilor
Împăturește pătratul în formă de triunghi și apasă bine marginile cu degetele sau cu o furculiță pentru a te asigura că magiunul nu va ieși la fiert. 🥟
5. Fierberea
Pune o oală mare cu apă și un praf de sare la fiert. Când apa clocotește, dă focul mai mic și pune colțunașii pe rând. Sunt gata atunci când se ridică singuri la suprafață (aprox. 3-5 minute).
6. "Hăinuța" de pesmet
În timp ce colțunașii fierb, topește untul într-o tigaie și adaugă pesmetul. Amestecă continuu până când acesta devine auriu și miroase divin a nuci coapte. Ia tigaia de pe foc și adaugă zahărul, scorțișoara și zahărul vanilat.
7. Finalizarea
Scoate colțunașii cu o spumieră direct în tigaia cu pesmet și tăvălește-i bine pe toate părțile până sunt complet acoperiți de crusta crocantă.
💡 Sfaturi de la bunica:
-
Silvoița contează: Folosește un magiun de prune foarte dens, care să nu curgă. Dacă magiunul tău este mai moale, amestecă-l cu puțină nucă măcinată pentru a-l întări.
-
Servire: Sunt delicioși calzi, dar își păstrează frăgezimea și a doua zi. Poți adăuga lângă ei o lingură de smântână grasă pentru un contrast de texturi.
Poftă bună la amintiri gustoase! 😋
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
