👩🍳 Mod de preparare
1. Frământarea aluatului
Într-un bol încăpător, cerne făina și fă o groapă în mijloc. Adaugă oul, sarea și apa călduță treptat. Frământă energic până obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini.
Secretul bunicii: Lasă aluatul să se odihnească sub un ștergar curat timp de 20-30 de minute. Acest repaus face foaia mult mai ușor de întins!
2. Pregătirea umpluturii
În timp ce aluatul se odihnește, amestecă brânza de vaci cu oul și sarea (sau zahărul). Dacă brânza este prea apoasă, poți adăuga o lingură de griș pentru a absorbi umiditatea.
3. Modelarea colțunașilor
Întinde aluatul într-o foaie subțire (aproximativ 2 mm). Poți tăia aluatul în pătrate cu un cuțit sau în cercuri folosind un pahar.
-
Pune câte o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărei bucăți.
-
Îndoaie aluatul și apasă marginile ferm cu degetele sau cu o furculiță pentru a sigila „pachețelul”.
4. Fierberea
Pune la fiert o oală mare cu apă și un praf de sare. Când apa clocotește, dă focul la mediu și adaugă colțunașii unul câte unul.
-
Timp de gătire: Sunt gata la aproximativ 3-5 minute după ce se ridică la suprafață.
🍽️ Cum se servesc?
Tradiția moldovenească spune că colțunașii nu trebuie să fie „singuri” în farfurie.
-
Scoate-i cu o spumieră direct într-un bol în care ai pus deja câteva cubulețe de unt.
-
Toarnă din abundență smântână rece.
-
Dacă sunt sărați, merg de minune cu un topping de ceapă călită în untură până devine aurie.
Poftă bună, dragilor! ✨
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
