👩🍳 Mod de Preparare
Pasul 1: Pregătirea Aluatului (Secretul frăgezimii)
-
Omogenizare: Într-un bol încăpător, puneți untura moale (la temperatura camerei), smântâna și cele 2 gălbenușuri. Amestecați-le bine cu o spatulă sau cu mâna, până obțineți o pastă cremoasă și uniformă. Adăugați zahărul pudră, praful de sare și coaja de lămâie.
-
Încorporarea Făinii: Cerneti făina direct peste amestecul cremos. Începeți cu 500 g.
-
Frământarea: Frământați aluatul rapid, cu mișcări ușoare, doar până când făina este complet încorporată și obțineți un aluat omogen. Atenție: Nu frământați în exces! Cu cât frământați mai puțin, cu atât cornulețele vor ieși mai fragede. Aluatul va fi moale și ușor lipicios.
-
Odihna: Împărțiți aluatul în 3 sau 4 bile egale. Înfășurați fiecare bilă în folie alimentară și lăsați-le la frigider timp de minim 30 de minute, ideal 1 oră. Acest pas este crucial!
Pasul 2: Formarea Cornulețelor
-
Pregătirea: Scoateți o singură bilă de aluat din frigider (păstrați-le pe celelalte la rece). Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul cu un sucitor într-o foaie rotundă, cu grosimea de aproximativ 3 mm.
-
Tăierea: Tăiați foaia rotundă în 12 – 16 triunghiuri egale (ca o pizza).
-
Umplerea: Pe marginea lată a fiecărui triunghi, așezați o cantitate mică (circa o linguriță rasă) de umplutură. Nu puneți prea mult, pentru a nu curge la copt.
-
Rularea: Rulați triunghiul de la baza lată spre vârf. Îndoiți ușor capetele pentru a forma un cornuleț.
-
Așezarea: Așezați cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu mic între ele.
Pasul 3: Coacerea și Aromatizarea
-
Preîncălzirea: Încingeți cuptorul la 180°C (foc moderat).
-
Coacerea: Introduceți tava în cuptor și coaceți cornulețele timp de 15 – 20 de minute, sau până când marginile devin ușor aurii. Cornulețele nu trebuie să se rumenească mult; ele trebuie să rămână deschise la culoare și moi.
-
Tăvălitul: Imediat ce ați scos cornulețele din cuptor, fierbinți fiind, tăvăliți-le din belșug prin zahărul pudră vanilat. Căldura le ajută să absoarbă zahărul și le sigilează frăgezimea.
-
Răcirea: Lăsați cornulețele să se răcească complet pe un grătar. Abia după ce sunt complet reci, le puteți depozita în cutii metalice.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
