👩🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Activarea drojdiei și frământarea
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și puțin lapte călduț. Las-o 10 minute până face bule. Într-un bol mare, pune făina cernută, sarea, oul, amestecul de drojdie și restul de lapte. Frământă energic timp de 10 minute, adăugând untul topit treptat, până obții un aluat elastic și nelipicios.
2. Prima dospire ⏳
Acoperă bolul cu un șervet curat și lasă aluatul la dospit într-un loc călduros pentru aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.
3. Pregătirea umpluturii
În timp ce aluatul crește, sfărâmă telemeaua cu o furculiță și amestec-o cu oul și brânza proaspătă. Dacă telemeaua este foarte sărată, nu mai adăuga sare!
4. Formarea cornurilor 🥐
Împarte aluatul în 2 sau 3 bile egale. Întinde fiecare bilă într-o formă rotundă (ca o pizza). Taie cercul în triunghiuri (ca feliile de tort). Pune o linguriță de umplutură la baza fiecărui triunghi și rulează strâns spre vârf.
5. A doua dospire și coacerea 🌡️
Așază cornurile în tava tapetată cu hârtie de copt. Mai lasă-le la crescut în tavă încă 20 de minute. Unge-le cu amestecul de gălbenuș și presară semințele preferate.
Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până devin frumos rumenite deasupra.
💡 Secrete pentru reușită
-
Laptele să fie călduț, nu fierbinte! Laptele fierbinte "omoară" drojdia.
-
Cerne făina! Astfel aluatul va fi mult mai aerat.
-
Brânza: Dacă telemeaua este prea umedă, scurge-o bine înainte, altfel umplutura va ieși din cornuri în timpul coacerii.
Sfat: Acoperă cornurile fierbinți cu un șervet de bumbac imediat ce le scoți din cuptor. Aburul le va menține coaja extrem de moale! ☁️
💬 Întrebări frecvente
Pot folosi și alt tip de brânză? Absolut! Poți încerca un mix de telemea cu mozzarella sau chiar brânză cu mucegai pentru un gust mai intens.
Cât timp rămân proaspete? Păstrate într-o pungă de hârtie sau un recipient închis, rămân pufoase până la 2-3 zile.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
