Cosulete cu dulceata si nuci

👩‍🍳 Mod de Preparare Detaliat

Urmați pașii de mai jos pentru a obține cele mai fragede și aromate coșulețe!

Amestecarea Uscatelor: Într-un bol mare, cerneți făina și amestecați-o cu zahărul pudră, praful de copt și sarea.
Încorporarea Grăsimii: Adăugați untul rece tăiat cubulețe (sau untura) și încorporați-l rapid în făină, frământând cu vârful degetelor (sau folosind un blender de patiserie) până când obțineți un amestec nisipos, similar cu pesmetul.
Adăugarea Lichidelor: Adăugați gălbenușurile, smântâna, zahărul vanilat și coaja de lămâie (dacă folosiți).
Frământarea: Frământați rapid aluatul, doar cât să se lege. Nu insistați prea mult! Un aluat fraged frământat în exces va deveni elastic și se va întări.
Răcirea: Împărțiți aluatul în două, înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Bateți Albușurile: Puneți albușurile de la frigider într-un bol curat. Adăugați un praf de sare și bateți-le spumă tare cu mixerul, la viteză mare.
Adăugați Zahărul: Când spuma începe să se țină, adăugați zahărul treptat, lingură cu lingură, continuând să mixați până când obțineți o bezea lucioasă, fermă și zahărul este complet dizolvat.
Încorporați Nuca: Opriți mixerul. Adăugați nuca măcinată și esența de rom.
Amestecarea Finală: Amestecați ușor, cu o spatulă, cu mișcări circulare de jos în sus, pentru a menține bezeaua aerată.

Pregătirea Formelor: Ungeți formele metalice de coșulețe (sau de brioșe) cu un strat subțire de unt și tapetați-le cu făină.
Umplerea Formelor: Scoateți o bucată din aluatul de la rece și întindeți-o pe blatul de lucru ușor înfăinat, într-o foaie subțire (aprox. 3 mm grosime).
Decuparea: Decupați cercuri cu un pahar sau o formă specială, puțin mai mari decât diametrul formei. Așezați aluatul în forme și presați-l ușor cu degetele pentru a îmbrăca pereții și baza.
Dulceața: Puneți câte 1 linguriță de dulceață în fiecare coșuleț, peste aluat.
Spuma de Nucă: Adăugați peste dulceață câte 1-2 lingurițe de umplutură cu nucă. Puteți folosi o linguriță sau un poș (pungi de cofetărie) pentru un aspect mai estetic. Nu umpleți până la refuz, deoarece bezeaua crește ușor la copt!

Preîncălzirea Cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc mediu).
Coacerea: Așezați formele într-o tavă și introduceți-le la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute, sau până când aluatul este auriu-pal la margini, iar spuma de nucă este ușor rumenită.
Răcirea: Scoateți tava din cuptor. Extrem de important: Scoateți coșulețele din forme cât sunt încă fierbinți sau calde (după 2-3 minute de la scoatere), manevrând cu grijă. Dacă se răcesc complet în formă, se pot lipi.
Decorul: Lăsați coșulețele să se răcească pe un grătar. Când sunt complet reci, pudrați-le generos cu zahăr pudră.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»