👩🍳 Mod de preparare
1. Maiaua și pregătirea
Dizolvă drojdia în puțin lapte călduț cu o lingură de zahăr și una de făină. Las-o la loc cald timp de 15 minute până face bule. Între timp, cerne făina de două ori – acest pas este secretul pentru un cozonac pufos.
2. Frământatul (Inima rețetei)
Într-un bol mare, fă o groapă în făină și adaugă maiaua, gălbenușurile frecate cu sare, restul de zahăr dizolvat în laptele călduț și aromele. Începe să amesteci, adăugând treptat untul topit (dar nu fierbinte!).
Sfat: Frământă cel puțin 30 de minute până când aluatul nu se mai lipește de mâini și apar bule de aer.
3. Prima dospire
Acoperă bolul cu un ștergar curat și lasă-l la loc ferit de curenți de aer pentru aproximativ 90 de minute, sau până când își dublează volumul. 📈
4. Pregătirea umpluturii
Bate albușurile spumă cu zahărul, apoi încorporează nuca măcinată, cacaoa și esența de rom. Trebuie să obții o pastă densă și aromată.
5. Modelarea și a doua dospire
Împarte aluatul în 4 bile egale. Întinde fiecare bilă, unge-o cu crema de nucă și rulează. Împletește câte două rulouri și pune-le în tăvile tapetate cu hârtie de copt. Mai lasă-i la crescut în tăvi încă 45 de minute.
6. Coacerea 🌡️
Unge cozonacii cu ou bătut și presară zahăr tos sau nucă deasupra. Introdu-i în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru aproximativ 45-50 de minute. Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute!
💡 Cum îl servim?
După ce s-au copt, scoate-i din tăvi și lasă-i să se răcească pe o parte, acoperiți cu un prosop subțire. Acest lucru îi ajută să nu se lase sub propria greutate.
Cozonacul bunicii se mănâncă cel mai bine alături de un pahar cu lapte rece sau o cană de vin fiert, înconjurat de cei dragi. ✨❤️
Poftă bună și spor la frământat!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
