👨🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea maielei
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr, puțin lapte călduț și 2 linguri de făină. Lasă compoziția la loc cald timp de 15 minute până când își dublează volumul.
2. Frământarea aluatului
Într-un vas mare, cerne făina de două ori (pentru a fi aerată). Fă o groapă în mijloc și adaugă maiaua, gălbenușurile bătute cu sarea, zahărul dizolvat în restul de lapte călduț și aromele.
Secretul bunicii: Frământă energic timp de cel puțin 20-30 de minute, adăugând treptat untul topit, până când aluatul devine elastic și face bule de aer.
3. Prima dospire
Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă-l la loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 90 de minute. Aluatul trebuie să crească spectaculos! 📈
4. Formarea cozonacilor
Împarte aluatul în 4 bile egale. Întinde fiecare bilă pe masa unsă cu puțin ulei. Presară cubulețele de rahat, ciocolata ruptă bucățele și amestecul de cacao cu nucă. Rulează strâns, apoi împletește câte două rulouri pentru a forma un cozonac.
5. A doua dospire și coacerea
Pune cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt și mai lasă-i la crescut încă 30-45 de minute. Unge-i cu ou bătut și presară zahăr. Preîncălzește cuptorul la 170°C. Coace cozonacii timp de 45-50 de minute. Dacă vezi că se rumenesc prea repede deasupra, acoperă-i cu o foaie de copt după primele 20 de minute.
💡 Sfaturi pentru un succes garantat
-
Fără curent: Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute, altfel cozonacul se poate lăsa.
-
Răbdarea e cheia: După ce îi scoți din cuptor, lasă-i să se răcească culcați pe o parte (pe un grătar), întorcându-i din când în când, pentru a nu se "tasa" miezul.
-
Calitatea ciocolatei: Folosește o ciocolată cu peste 50% cacao; aceasta se va topi cremos și va oferi un contrast superb cu rahatul dulce.
✅ Concluzie
Cozonacul cu rahat și ciocolată nu este doar un desert, ci o emoție. Este gustul copilăriei și piesa centrală a oricărei mese festive. Cu un miez pufos care se desface fâșii-fâșii și o umplutură bogată, această rețetă va deveni cu siguranță preferata familiei tale!
Poftă bună și spor la frământat! 🥖❤️
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
