👨🍳 Mod de Preparare
1. Pregătirea Maialei 🧪
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr, puțin lapte călduț și 2 linguri de făină. Lasă compoziția la loc cald pentru 10-15 minute până când face bule și își dublează volumul.
2. Frământarea Aluatului 🥣
Într-un vas încăpător, pune făina cernută (foarte important pentru pufoșenie!). Fă o groapă în mijloc și adaugă maiaua, gălbenușurile amestecate cu sarea, zahărul dizolvat în restul de lapte călduț și aromele.
Sfat de aur: Adaugă untul topit treptat, la final, în timp ce frămânți. Frământă cu energie timp de minim 20-30 de minute (sau folosește un robot de bucătărie) până când aluatul nu se mai lipește de mâini și face bule de aer.
3. Prima Dospire 🌡️
Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă-l la loc cald, ferit de curenți de aer, pentru aproximativ 90 de minute. Aluatul trebuie să crească spectaculos!
4. Pregătirea Umpluturii 🌰
Amestecă nuca măcinată cu cacaoa, zahărul și esența de rom. Încorporează ușor albușurile bătute spumă pentru a obține o cremă onctuoasă care nu va curge din cozonac.
5. Modelarea și Coacerea 🥨
Împarte aluatul în 4 părți egale. Întinde fiecare parte, unge-o cu cremă de nucă și rulează. Împletește câte două rulouri pentru a forma un cozonac și pune-i în tăvile tapetate cu hârtie de copt. Mai lasă-i la crescut în tăvi încă 30-40 de minute.
6. Cuptorul – Momentul Adevărului 🔥
Unge cozonacii cu gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte și presară zahăr sau susan deasupra.
-
Introdu tăvile în cuptorul preîncălzit la 170°C.
-
Coace-i timp de 45-50 de minute. Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
