Cubulete aperitiv cu spanac, branza si ciuperci – gustoase si aspectuoase, ideale pentru mese festive

Ouadie Rhabbouron

🧑‍🍳 Mod de Preparare

Urmează pașii de mai jos pentru a obține aperitive delicioase:

Pasul 1: Pregătirea Spanacului

  1. Dacă folosești spanac proaspăt, opărește-l rapid, apoi scurge-l foarte bine și toacă-l mărunt.

  2. Dacă folosești spanac congelat, lasă-l la dezghețat și stoarce-l energic pentru a elimina toată apa, apoi toacă-l. Excesul de apă va afecta consistența blatului.

Pasul 2: Prepararea Blatului de Ruladă

  1. Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol mare.

  2. Bate albușurile spumă tare, cu un praf de sare, până obții o bezea fermă.

  3. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul, smântâna, sarea și piperul. Omogenizează.

  4. Adaugă în compoziția de gălbenușuri spanacul tocat și amestecă.

  5. Cerne făina împreună cu praful de copt și incorporează-le treptat în amestecul cu gălbenuș și spanac.

  6. La final, adaugă albușurile bătute spumă, încorporându-le ușor, cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus, pentru a menține compoziția aerată.

Pasul 3: Coacerea Blatului

  1. Tapetează tava mare de la aragaz (aprox. $30 \times 40 \text{ cm}$) cu hârtie de copt.

  2. Toarnă compoziția de spanac în tavă și nivelează uniform.

  3. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la $180^\circ\text{C}$ (foc mediu) timp de 12-15 minute, până se rumenește ușor pe margini și trece testul scobitorii. Atenție: Nu coace prea mult, altfel blatul se va rupe la rulare!

  4. Imediat ce scoți blatul din cuptor, răstoarnă-l pe un șervet de bucătărie curat și umed sau pe o altă foaie de hârtie de copt. Îndepărtează cu grijă hârtia de copt pe care s-a copt.

  5. Rulează blatul strâns, cu ajutorul prosopului/hârtiei de copt, și lasă-l așa să se răcească complet.

Pasul 4: Pregătirea Umpluturii

  1. Curăță ciupercile și toacă-le mărunt (sau scurge-le bine, dacă folosești conservă).

  2. Călește ciupercile în uleiul de măsline până când își lasă apa și aceasta se evaporă complet. Condimentează cu sare și piper. Lasă-le să se răcească.

  3. Într-un bol, amestecă cele două tipuri de brânză (brânza de vaci/ricotta și telemeaua/feta sfărâmată) cu smântâna. Dacă folosești usturoi, dă-l prin răzătoare și adaugă-l acum.

  4. Toacă mărarul proaspăt mărunt și încorporează-l în crema de brânză.

  5. Adaugă ciupercile călite și răcite în amestecul de brânză. Amestecă bine și gustă, potrivind de sare și piper.

Pasul 5: Asamblarea și Tăierea

  1. Desfășoară blatul de spanac răcit.

  2. Întinde umplutura de brânză și ciuperci pe toată suprafața blatului, lăsând liberă o margine mică la capătul ruladei.

  3. Rulează blatul la loc, cât mai strâns posibil, fără a apăsa prea tare.

  4. Învelește rulada într-o folie alimentară (folie de plastic) și dă-o la frigider pentru minimum 3-4 ore sau, ideal, peste noapte, pentru a se întări și a se tăia frumos.

  5. Înainte de servire, taie rulada în felii egale (aprox. 2 cm grosime), iar fiecare felie taie-o apoi în cubulețe potrivite pentru aperitiv.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»