Desert bilute Zserbo

👩‍🍳 Mod de Preparare

Dizolvarea drojdiei (Maiaua): Într-un bol mic, amestecați drojdia proaspătă cu 1 linguriță de zahăr și 2-3 linguri de lapte călduț. Lăsați deoparte 10 minute, până se activează (face spumă).
Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea și zahărul pudră.
Adăugați untul rece tăiat cubulețe și încorporați-l în făină cu mâinile, frecând rapid, până obțineți o textură sfărâmicioasă, ca pesmetul.
Adăugați oul, maiaua activată și restul de lapte călduț (și coaja de lămâie, dacă folosiți). Frământați rapid, dar energic, până obțineți un aluat neted și omogen. Nu frământați în exces!
Împărțiți aluatul în patru părți egale. Împachetați fiecare parte în folie alimentară și lăsați la frigider pentru minim 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Ungeți cu unt și tapetați cu hârtie de copt o tavă de dimensiune medie (aprox. 25x35 cm).
Pregătiți umplutura: Amestecați nuca măcinată cu zahărul.
Întindeți prima foaie: Scoateți o bucată de aluat din frigider și întindeți-o pe o suprafață ușor înfăinată (sau direct pe hârtie de copt) la dimensiunea tăvii. Așezați-o în tavă.
Stratul de dulceață (Opțional): Întindeți uniform jumătate din dulceața de caise peste prima foaie de aluat.
Stratul de nucă: Presărați uniform o treime din amestecul de nucă și zahăr peste dulceață.
A doua foaie: Întindeți a doua bucată de aluat și așezați-o peste umplutură.
Repetați straturile: Urmează a doua jumătate de dulceață, apoi încă o treime din amestecul de nucă.
A treia foaie: Așezați-o. Urmează restul de nucă și zahăr (ultima treime).
Ultima foaie: Acoperiți cu a patra foaie de aluat.
Înțepare și Coacere: Înțepați prăjitura din loc în loc cu o furculiță (pentru a preveni umflarea) și introduceți la cuptor pentru 35 - 45 de minute, sau până când suprafața este aurie.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet în tavă.

Topiți ciocolata ruptă bucăți împreună cu untul pe baie de aburi (Bain-Marie) sau la microunde, amestecând constant.
Adăugați lingura de ulei pentru a obține o glazură lucioasă și flexibilă.
Turnați glazura peste prăjitura complet răcită și întindeți-o uniform cu o spatulă.
Lăsați prăjitura la loc răcoros (sau frigider) până când glazura s-a întărit complet.
Tăierea: Tăiați prăjitura Zserbó în bucăți pătrate sau dreptunghiulare (tradițional, se taie după ce glazura s-a întărit, dar unele gospodine o taie în timp ce glazura este încă moale, pentru margini mai curate).

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»