👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
Pasul 1: Pregătirea Aluatului
-
Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un vas mare, cerneți făina și amestecați-o cu praful de copt și un praf de sare.
-
Încorporarea untului: Adăugați untul foarte rece, tăiat cubulețe. Folosiți un tăietor de patiserie sau vârful degetelor pentru a fărâmița untul în făină, până când obțineți un amestec nisipos, asemănător pesmetului grosier. Evitați să frământați mult cu mâinile pentru a nu topi untul (acesta este secretul frăgezimii).
-
Adăugarea ingredientelor lichide: Într-un bol separat, amestecați gălbenușurile cu zahărul pudră, esența de vanilie/coaja de lămâie și smântâna.
-
Formarea aluatului: Turnați amestecul lichid peste cel nisipos. Amestecați rapid, doar până când ingredientele se unesc și formează un aluat omogen. Nu frământați în exces! Aluatul trebuie să fie moale, dar nelipicios.
-
Odihna la rece: Împărțiți aluatul în 3-4 bucăți, formați discuri, înfășurați-le în folie alimentară și lăsați-le la frigider pentru minimum 30 de minute (ideal 1 oră).
💡 Sfat: Dacă folosiți untură în locul untului (rețetă tradițională și mai fragedă), o puteți scoate la temperatura camerei și o amestecați direct cu gălbenușurile și smântâna, apoi adăugați făina.
Pasul 2: Modelarea Cornulețelor
-
Pregătirea umpluturii: Dacă folosiți gem, asigurați-vă că este unul consistent. Dacă doriți, amestecați-l cu nucă măcinată pentru a absorbi eventualul surplus de sirop și a preveni curgerea în timpul coacerii. Tăiați rahatul în cubulețe mici.
-
Întinderea foii: Scoateți o bucată de aluat din frigider. Pe blatul de lucru ușor înfăinat, întindeți aluatul sub forma unei foi rotunde, cu o grosime de aproximativ 2-3 mm.
-
Tăierea și umplerea: Tăiați foaia rotundă în 8, 12 sau 16 triunghiuri egale (ca o pizza). La baza fiecărui triunghi, așezați o cantitate mică de umplutură (un cub de rahat sau o jumătate de linguriță de gem).
-
Rularea: Rulați fiecare triunghi de la bază spre vârf, formând cornulețul. Așezați-le în tava tapetată cu hârtie de copt, având grijă să lăsați spațiu între ele.
Pasul 3: Coacerea și Finisarea
-
Preîncălzirea cuptorului: Încingeți cuptorul la 180°C (căldură sus-jos, fără ventilație).
-
Coacerea: Coaceți cornulețele pentru aproximativ 15-20 de minute, sau până când sunt ușor aurii pe margini și pe fund. Ele trebuie să rămână destul de palide deasupra.
-
Tăvălitul în zahăr: Imediat ce le scoateți din cuptor, cât sunt încă fierbinți, transferați-le cu grijă și tăvăliți-le din abundență prin zahărul pudră vanilat. Zahărul va adera perfect, formând un strat alb, specific.
-
Răcirea și servirea: Lăsați cornulețele să se răcească complet pe un grătar înainte de a le servi. Se păstrează excelent timp de o săptămână, în cutii metalice închise ermetic.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
