👩🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Caramelizarea Zahărului 🍯
Pune cele 200g de zahăr într-o cratiță cu fundul gros, la foc mic. Lasă-l să se topească până devine auriu-roșcat.
Atenție! Nu lăsa zahărul să devină maro închis, deoarece va deveni amar. Rotiește cratița astfel încât zahărul ars să îmbrace toți pereții formei, apoi lasă-l să se răcească și să se întărească.
2. Pregătirea Compoziției 🥚
Într-un bol încăpător, amestecă ouăle cu cele 150g de zahăr și un praf de sare. Mixează ușor (nu vrem să facem spumă multă). Adaugă laptele treptat și esența de vanilie.
Sfat pro: Strecoară compoziția printr-o sită fină înainte de a o turna în formă pentru a elimina orice urmă de albuș neomogenizat.
3. Coacerea la "Bain-Marie" 🔥
Toarnă amestecul în forma tapetată cu caramelul întărit. Pune forma într-o tavă mai mare în care adaugi apă fierbinte (apa trebuie să ajungă până la jumătatea formei cu cremă).
-
Temperatură: 160°C (foc mic spre mediu).
-
Timp: Aproximativ 50-60 de minute. Crema este gata când este închegată, dar încă "tremură" ușor la mișcare, ca un jeleu.
4. Răbdarea este cheia! ❄️
După ce s-a copt, lasă crema să se răcească în tavă, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 6 ore (ideal peste noapte). Zahărul ars se va transforma într-un sirop lichid și delicios în acest timp.
💡 Secrete pentru succes
-
Fără bule: Dacă vrei o cremă perfect fină, nu folosi mixerul la viteză mare. Amestecă manual cu un tel.
-
Răsturnarea: Înainte de a o răsturna pe un platou, trece ușor cu un cuțit pe marginea formei. Pune platoul deasupra și întoarce-o dintr-o mișcare hotărâtă.
Poftă bună! 🥄
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
