👩🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)
1. Prepararea Foilor 🍯
-
Într-o crăticioară, amestecă ouăle, zahărul, mierea, untul și sarea.
-
Pune amestecul pe baie de aburi (bain-marie) și amestecă continuu până când zahărul se dizolvă și compoziția devine fluidă și caldă.
-
Adaugă bicarbonatul stins și cacaoa cernută. Compoziția va face spumă și va crește în volum.
-
Ia de pe foc și adaugă treptat făina. Frământă până obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini (atenție, nu adăuga prea multă făină, aluatul se va întări pe măsură ce se răcește).
-
Împarte aluatul în 4 părți egale. Întinde fiecare foaie direct pe hârtia de copt și coace-le pe dosul tăvii timp de 5-7 minute la $180°C$.
⚠️ Sfat: Foile se întăresc după ce se răcesc, deci manevrează-le cu grijă!
2. Crema Caramel Delicioasă 🍮
-
Caramelizarea: Pune 200g de zahăr într-o cratiță la foc mic până devine auriu-chihlimbariu. (Atenție să nu îl arzi, devine amar!).
-
Temperarea: Toarnă cu mare grijă 400ml de lapte peste zahărul ars. Atenție la aburi! Lasă pe foc până se dizolvă tot zahărul.
-
Îngroșarea: Mixează restul de 100ml lapte cu făina/amidonul și toarnă peste laptele cu caramel. Amestecă continuu până se îngroașă ca o budincă.
-
Finalizarea: Lasă crema să se răcească complet (acoperă cu folie alimentară direct pe suprafață). După răcire, mixează untul spumă și adaugă treptat budinca de caramel, lingură cu lingură. Adaugă vanilia.
3. Asamblarea 🏗️
-
Împarte crema în 3 părți egale.
-
Așază prima foaie, unge-o cu cremă, și repetă până la ultima foaie.
-
Peste ultima foaie poți pune o glazură de ciocolată sau pur și simplu o pudrezi cu zahăr/cacao.
✨ Secretul reușitei
Așază o greutate ușoară (un tocător sau o tavă goală) deasupra prăjiturii pentru câteva ore. Acest lucru va ajuta foile să absoarbă umiditatea din cremă uniform. Prăjitura se taie a doua zi! ⏳
💡 Sugestie de prezentare
Taie prăjitura în romburi sau dreptunghiuri egale folosind un cuțit trecut prin apă caldă. Se potrivește de minune alături de o cafea neagră sau un ceai aromat! ☕
Poftă bună! 😋✨
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
