Mod de Preparare Pas cu Pas
1. Prepararea Aluatului pentru Foi
Etapa 1: Topirea Compoziției cu Miere
-
Într-o cratiță cu fund dublu, puneți mierea, zahărul, untul, laptele, ouăle și praful de sare.
-
Așezați cratița pe aragaz la foc mic sau mediu, amestecând continuu cu un tel. Nu lăsați să dea în clocot, dar permiteți-i să se înfierbânte.
-
Când zahărul este complet topit și compoziția devine omogenă și spumoasă, adăugați bicarbonatul de sodiu. Amestecați energic. Compoziția se va umfla și se va deschide la culoare.
-
Luați imediat de pe foc și lăsați compoziția să se răcească până devine călduță.
Etapa 2: Frământarea și Divizarea
-
Cerneți făina într-un bol mare.
-
Turnați amestecul călduț peste făină și încorporați rapid. Frământați cu mâna doar până se formează un aluat omogen și compact. Nu frământați în exces, pentru că mierea va întări foile.
-
Împărțiți aluatul în 4 părți egale.
Etapa 3: Coacerea Foilor
-
Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură sus-jos).
-
Tapetați dosul unei tăvi (dimensiunea 30x32 cm) cu hârtie de copt sau pudrați-l ușor cu făină.
-
Presărați făină pe blatul de lucru și întindeți prima bucată de aluat foarte subțire, de mărimea tăvii. Puteți folosi un sucitor (făcăleț) sau chiar dosul palmei.
-
Rulați foaia subțire pe sucitor și transferați-o pe dosul tăvii pregătite.
-
Înțepați foaia cu o furculiță din loc în loc pentru a nu se umfla.
-
Coaceți fiecare foaie timp de 5-7 minute la 180°C. Foile se coc repede! Sunt gata când devin aurii-maronii și crocante.
-
Scoateți foaia coaptă pe un grilaj sau pe o suprafață plană. Repetați procedeul pentru celelalte 3 bucăți de aluat.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
