Desert foi cu miere de albine

Ouadie Rhabbouron

⚠️ Notă: Foile se vor întări foarte mult după răcire. Este perfect normal! Ele se vor frăgezi de la cremă.

2. Prepararea Cremei de Griș

Etapa 1: Baza de Griș cu Lapte

  1. Puneți laptele la fiert într-o cratiță, împreună cu zahărul și praful de sare.

  2. Când laptele clocotește, adăugați grișul în ploaie, amestecând energic cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe.

  3. Fierbeți timp de 3-5 minute, amestecând constant, până când grișul se îngroașă bine.

  4. Luați de pe foc, adăugați extractul de vanilie și lăsați budinca de griș să se răcească complet la temperatura camerei. Puteți pune o folie de plastic direct pe suprafața grișului pentru a preveni formarea unei cruste.

Etapa 2: Amestecarea cu Untul

  1. Când budinca de griș este perfect rece (aceeași temperatură cu untul moale!), bateți untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul până devine cremos și spumos.

  2. Adăugați, treptat, câte o lingură din budinca de griș răcită peste unt, mixând continuu la viteză mare, până obțineți o cremă fină, pufoasă și omogenă.

3. Asamblarea Prăjiturii

  1. Așezați prima foaie coaptă în tava în care ați copt (sau pe un platou dreptunghiular).

  2. Întindeți jumătate din crema de griș, nivelând-o uniform.

  3. Așezați a doua foaie și presați ușor.

  4. Întindeți un strat generos de gem acrișor.

  5. Așezați a treia foaie și presați ușor.

  6. Întindeți restul de cremă de griș.

  7. Acoperiți cu a patra foaie și presați din nou.

4. Frăgezirea și Servirea

  1. Etapa cheie: Pentru ca foile să se înmoaie și prăjitura să devină moale și fragedă, trebuie presată și lăsată la frigider.

  2. Așezați deasupra prăjiturii un fund de lemn sau o tavă mai mare și puneți o greutate deasupra (de exemplu, 2-3 cărți groase, conserve etc.).

  3. Lăsați prăjitura să stea la temperatura camerei timp de 1-2 ore, apoi mutați-o la frigider pentru cel puțin 12 ore, ideal 24 de ore.

  4. A doua zi, îndepărtați greutatea și greutatea, tăiați marginile (pentru a obține un aspect drept și pentru a le degusta pe loc!) și porționați prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri.

  5. Înainte de servire, pudrați generos cu zahăr pudră vanilat.

💡 Sfaturi Utile de la Bucătar

  • Răbdarea este Secretul: Nu încercați să tăiați prăjitura în aceeași zi! Foile sunt foarte tari și se vor sfărâma. Frăgezirea peste noapte este obligatorie.

  • Gemul Acrișor: Nu renunțați la stratul de gem! Acrișorul echilibrează perfect dulceața foilor și a cremei.

  • Temperatura Untului: Asigurați-vă că untul pentru cremă și budinca de griș sunt ambele la aceeași temperatură (la temperatura camerei sau reci) pentru a preveni tăierea cremei.

  • Coptul Foilor: Fiți cu ochii pe cuptor! Foile cu miere se ard repede. Timpul de coacere este scurt, de aceea este crucial să le urmăriți îndeaproape.

Poftă bună!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere