🥐 Hăioș Ca La Bunica: Secretul Celor 100 de Petale Fragede 🥐
Dacă există un desert care definește răbdarea și măiestria în bucătăria ardelenească, acela este cu siguranță Hăioșul. Aceste foietaje incredibil de fragede, umplute cu magiun de prune și nucă, sunt vedetele sărbătorilor de iarnă.
Secretul lor? Osânza de porc (grăsimea de la rinichi), care creează acele straturi fine care se topesc în gură. Deși necesită timp, rezultatul este incomparabil cu orice foietaj din comerț! 😋
🛒 Ingrediente necesare
Pentru reușita rețetei, asigurați-vă că ingredientele sunt la temperatura camerei (cu excepția osânzei, care trebuie să fie rece).
Pentru amestecul de osânză:
-
🥣 500g osânză de porc (curățată de pielițe și dată prin mașina de tocat)
-
🌾 250g făină albă (tip 000)
Pentru aluatul de bază (aluatul fraged):
-
🌾 500g făină albă
-
🥚 3 gălbenușuri
-
🥛 250ml smântână grasă (sau apă minerală/vin alb sec pentru un aluat mai elastic)
-
🧂 1 praf de sare
-
🍋 1 lingură de oțet sau zeamă de lămâie
Pentru umplutură și decor:
-
🍯 300g magiun de prune (gros, să nu curgă)
-
🥜 100g nucă măcinată (opțional)
-
☁️ Zahăr pudră vanilat (din abundență)
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
