Desert placinta cu mere si nuca

👩‍🍳 Mod de Preparare

Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, amestecați făina cernută cu zahărul pudră, praful de copt și un praf de sare.
Încorporarea untului: Adăugați cubulețele de unt rece și amestecați rapid cu degetele (sau la robotul de bucătărie) până obțineți o textură nisipoasă, ca pesmetul grosier.
Adăugarea lichidelor: Adăugați gălbenușurile, smântâna și coaja de lămâie. Frământați rapid, doar cât să se lege aluatul (nu frământați în exces!).
Răcirea: Împărțiți aluatul în două bucăți inegale: o bucată mai mare ( $2/3$ ) pentru baza plăcintei și una mai mică ( $1/3$ ) pentru capac. Înveliți fiecare bucată în folie alimentară și dați la frigider pentru minimum 30 de minute (ideal 1 oră).

Răzuirea Merelor: Spălați merele, curățați-le de coajă și cotor, apoi dați-le pe răzătoarea mare.
Călirea: Într-o cratiță, topiți untul. Adăugați merele rase și zahărul tos. Lăsați-le pe foc mediu, amestecând din când în când, până când scade majoritatea sucului lăsat de mere (aprox. 10-15 minute). Merele trebuie să fie moi, dar nu transformate în piure.
Aromatizarea: Trageți cratița de pe foc și încorporați scorțișoara, nuca măcinată și, opțional, zahărul vanilat sau esența. Lăsați umplutura să se răcească complet. Este esențial ca umplutura să fie rece înainte de a fi pusă pe aluat!

Pregătirea tăvii: Ungeți tava de copt cu puțin unt și tapetați-o cu făină, sau folosiți hârtie de copt.
Baza Plăcintei: Scoateți bucata mai mare de aluat de la frigider. Întindeți-o cu sucitorul pe o suprafață ușor înfăinată, formând o foaie care să acopere baza și pereții laterali ai tăvii. Așezați foaia în tavă.
Umplutura: Turnați umplutura de mere și nucă, răcită, și nivelați uniform.
Capacul Plăcintei: Întindeți bucata mai mică de aluat. Puteți alege:
- Variantă simplă: Acoperiți complet plăcinta cu foaia de aluat, înțepând-o din loc în loc cu o furculiță.
- Variantă decorativă (grilaj): Tăiați aluatul în fâșii și așezați-le sub formă de grilaj deasupra umpluturii.
Finisarea: Ungeți capacul de aluat (sau grilajul) cu oul bătut pentru o culoare aurie frumoasă.
Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) și coaceți timp de 35-45 de minute, sau până când plăcinta capătă o culoare aurie intensă.

Răcirea: Lăsați plăcinta să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia. Dacă o tăiați fierbinte, există riscul ca umplutura să curgă și aluatul să se rupă.
Pudrare: Tăiați în porții și presărați din abundență cu zahăr pudră vanilat.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»