👩🍳 Mod de Preparare
Pasul 1: Blatul pufos
-
Mixează albușurile cu un praf de sare până devin spumă, apoi adaugă zahărul treptat până obții o bezea fermă.
-
Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor.
-
Cerne făina împreună cu cacaoa și adaugă-le în compoziție cu o spatulă, prin mișcări largi, de sus în jos (pentru a păstra aerul în blat).
-
Coace la 180°C timp de 25-30 de minute într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt.
Pasul 2: Siropul aromat
-
Pune apa și zahărul la fiert. Când zahărul s-a dizolvat, oprește focul.
-
Adaugă ness-ul și esența de rom. Lasă siropul să se răcească complet înainte de a-l folosi.
Pasul 3: Crema fină de ness
-
Mixează untul moale cu zahărul pudră până devine cremos și aerat.
-
Adaugă gălbenușurile și ness-ul dizolvat (răcit).
-
Mixează până la omogenizare. Sfat: Oprește 2-3 linguri de cremă într-un poș pentru decorul final.
Pasul 4: Asamblarea
-
Taie blatul răcit în două straturi orizontale.
-
Însiropează generos primul strat de blat.
-
Întinde uniform stratul de cremă de ness.
-
Adaugă al doilea strat de blat și însiropează-l și pe acesta.
-
Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a adăuga glazura.
Pasul 5: Glazura și Decorul
-
Topește ciocolata împreună cu smântâna pentru frișcă pe baie de aburi (sau la microunde).
-
Toarnă glazura călduță peste prăjitură și nivelează.
-
După ce glazura s-a întărit puțin, porționează prăjitura în cuburi egale.
-
Decorează fiecare amandină cu un moț de cremă și, opțional, un bob de cafea.
✨ Secrete pentru o Amandină Reușită
-
Însiroparea: Amandina trebuie să fie „umedă”. Nu te teme să folosești tot siropul!
-
Calitatea untului: Folosește un unt cu 82% grăsime pentru a evita tăierea cremei.
-
Răbdarea: Gustul se așază mult mai bine după ce prăjitura stă la rece peste noapte.
Poftă bună! 😋 Dacă încerci această rețetă, nu uita să ne spui în comentarii cum ți-a ieșit! 👇
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
