Desert prajitura cu cappuccino si crema de mascarpone

👩‍🍳 Mod de Preparare Detaliat

Preîncălziți cuptorul la $180^{\circ}C$ și tapetați o tavă dreptunghiulară (aprox. $20 \times 30$ cm) cu hârtie de copt.
Separați ouăle. Albușurile se pun într-un bol mare, iar gălbenușurile în altul.
Bateți spumă tare albușurile împreună cu un praf de sare. Adăugați treptat zahărul tos și continuați să mixați până obțineți o bezea lucioasă și fermă.
Încorporați gălbenușurile: Adăugați gălbenușurile pe rând, amestecând ușor, de jos în sus, cu o spatulă, pentru a menține volumul compoziției.
Adăugați ingredientele uscate: Cerneți făina, pudra de cacao și praful de copt direct peste compoziția de ouă.
Amestecați cu grijă cu o spatulă, tot prin mișcări ușoare, circulare, de jos în sus, până când nu se mai văd urme de făină. Nu amestecați excesiv!
Coaceți blatul: Turnați aluatul în tava pregătită și nivelați. Coaceți timp de aproximativ $15-20$ de minute, sau până când trece testul scobitorii (o scobitoare introdusă în centru iese curată).
Lăsați blatul să se răcească complet pe un grătar.

Amestecați apa fierbinte cu zahărul și plicul de cappuccino (sau cafeaua instant) până când acestea se dizolvă complet.
Lăsați siropul să se răcească complet.

Preparați cappuccino-ul pentru cremă și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi dați-l la frigider pentru a fi rece (sau folosiți direct un espresso tare).
Bateți frișca: Într-un bol rece, mixați smântâna pentru frișcă (foarte rece) până când devine o frișcă fermă. Aveți grijă să nu o mixați prea mult, ca să nu se taie.
Preparați baza de mascarpone: În alt bol, puneți brânza Mascarpone (rece), zahărul pudră și extractul de vanilie. Amestecați scurt, la viteză mică, doar cât să se omogenizeze.
Încorporați cappuccino-ul: Turnați cappuccino-ul rece peste compoziția de mascarpone și amestecați din nou scurt, până când crema devine uniformă și capătă o culoare maronie deschisă.
Adăugați frișca: Încorporați frișca bătută în crema de mascarpone cu cappuccino, folosind o spatulă și amestecând ușor, de jos în sus, pentru a menține aerarea.

Așezați blatul de cacao răcit înapoi în tava în care a fost copt (sau pe un platou, folosind un inel reglabil).
Însiropați blatul uniform cu siropul rece, folosind o pensulă sau o lingură.
Întindeți crema: Turnați toată crema de Mascarpone și Cappuccino peste blatul însiropat și nivelați suprafața cu o spatulă.
Refrigerare: Acoperiți tava cu folie alimentară și dați prăjitura la frigider pentru cel puțin 4-6 ore, ideal peste noapte, pentru ca blatul să absoarbă siropul și crema să se întărească.

Înainte de servire, presărați un strat generos de pudră de cacao deasupra prăjiturii.
Tăiați prăjitura în porții egale. Puteți decora fiecare bucată cu ciocolată rasă sau o boabă de cafea.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»