Desert prajitura cu crema de ness si nuca reteta delicioasa

Ouadie Rhabbouron

🧑‍🍳 Mod de Preparare Detaliat

Urmați pașii de mai jos pentru a obține o prăjitură perfectă!

1. Pregătirea Blatului cu Nucă

  1. Pregătirea tăvii: Tapetați o tavă (aprox. $25 \times 35 \text{ cm}$) cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 180°C.

  2. Batem Albusurile: Separați ouăle. Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare, folosind un mixer la viteză mare. Adăugați treptat zahărul și mixați până obțineți o bezea lucioasă și fermă.

  3. Adăugăm Gălbenușurile și Uleiul: Încorporați pe rând gălbenușurile și uleiul, amestecând ușor cu mixerul la viteză mică, doar cât să se omogenizeze. Adăugați și esența de vanilie.

  4. Ingredientele Uscate: Amestecați făina cu praful de copt și nuca măcinată.

  5. Incorporarea: Adăugați amestecul uscat în compoziția lichidă, în două tranșe, amestecând delicat cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus, pentru a nu scoate aerul din albușuri.

  6. Coacerea: Turnați aluatul în tavă și nivelați. Coaceți la 180°C timp de 20-25 de minute, sau până trece testul scobitorii (o scobitoare introdusă în centru trebuie să iasă curată). Lăsați blatul să se răcească complet pe un grătar.

2. Prepararea Cremei de Ness

  1. Baza de Ness: Dizolvați ness-ul în laptele sau apa fierbinte și lăsați deoparte să se răcească.

  2. Crema pe Aburi: Într-un vas termorezistent, bateți ouăle întregi cu zahărul până se spumează ușor. Așezați vasul deasupra unei oale cu apă care fierbe (pe baie de aburi – bain-marie), având grijă ca baza vasului să nu atingă apa.

  3. Fierberea: Fierbeți crema pe aburi, amestecând continuu cu un tel, timp de 15-20 de minute, până când se îngroașă (trebuie să aibă consistența unei budinci moi).

  4. Răcirea: Luați vasul de pe aburi și adăugați ness-ul dizolvat și răcit. Amestecați bine și lăsați crema să se răcească complet la temperatura camerei.

  5. Finalizarea Cremei: Mixați untul moale, lăsat din timp la temperatura camerei, până devine spumos. Adăugați treptat crema de ouă răcită peste unt, mixând bine după fiecare adăugare, până obțineți o cremă fină și omogenă.

3. Asamblarea Prăjiturii

  1. Tăierea Blatului (Opțional): Dacă doriți o prăjitură cu mai multe straturi de cremă, puteți tăia blatul răcit în două sau trei foi orizontale.

  2. Stratul de Cremă: Întindeți uniform crema de ness și nucă peste blatul (sau foaia) răcit(ă).

  3. Decorul: Presărați deasupra nuca tăiată grosier sau folosiți ciocolată rasă pentru un plus de eleganță.

  4. Răcirea: Lăsați prăjitura la frigider pentru cel puțin 4-5 ore (ideal peste noapte) înainte de a o porționa. Astfel, crema se va întări perfect, iar aromele se vor îmbina.

💡 Sfaturi Utile pentru Reușită

  • Untul la cremă: Este esențial ca untul și baza de cremă fiartă să fie la aceeași temperatură (cea a camerei) pentru a preveni tăierea cremei.

  • Ness-ul: Folosiți ness de calitate superioară pentru o aromă intensă de cafea. Puteți ajusta cantitatea în funcție de preferințele personale.

  • Tava: Dimensiunea tăvii influențează înălțimea prăjiturii. Pentru un blat mai înalt, folosiți o tavă mai mică.

  • Siropul (Opțional): Deși blatul este pufos, dacă doriți o textură mai umedă, îl puteți însiropa ușor cu un sirop din apă, zahăr și esență de rom/cafea.

🍽️ Servire

Această prăjitură este un desert consistent și aromat, care merge de minune alături de o cană de lapte cald, un ceai sau, bineînțeles, o cafea bună. Porționați-o în pătrate sau dreptunghiuri și bucurați-vă de fiecare mușcătură!

Poftă Bună!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere