👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătirea foilor 🍯
-
Într-o crăticioară, pune untul, zahărul și mierea la foc mic până se topesc și se omogenizează. Lăsați amestecul să se răcorească puțin.
-
Adăugați ouăle bătute, sarea și bicarbonatul stins.
-
Încorporați treptat făina până obțineți un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini.
-
Împărțiți aluatul în 4 părți egale. Întindeți fiecare parte direct pe hârtia de copt (dimensiune aprox. 25x35 cm).
-
Coaceți fiecare foaie la 180°C timp de 5-7 minute, până devine ușor aurie pe margini. Atenție, se coc foarte repede!
2. Crema fină de lămâie 🍋
-
Puneți laptele la fiert. Când dă în clocot, turnați grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel până se îngroașă (ca o budincă). Lăsați-l să se răcească complet.
-
Spumați untul moale cu zahărul pudră până devine cremos.
-
Adăugați treptat budinca de griș rece în unt, lingură cu lingură, mixând bine.
-
La final, adăugați coaja și sucul de lămâie după gust, plus vanilia.
3. Asamblarea prăjiturii 🍰
Ordinea clasică pentru o textură perfectă:
-
Foaia 1 + Jumătate din crema de lămâie
-
Foaia 2 + Un strat generos de gem (prune sau caise)
-
Foaia 3 + Restul de cremă de lămâie
-
Foaia 4 (Ultima foaie poate fi pudrată cu zahăr sau decorată cu glazură de ciocolată)
💡 Secretul succesului
Răbdarea este cheia! Prăjitura nu se consumă imediat. Foile de miere sunt tari imediat după coacere. Ea trebuie să stea la rece (în cămară sau frigider) cel puțin 12-24 de ore pentru ca foile să tragă umiditatea din cremă și să devină extrem de fragede, topindu-se în gură.
✨ Sfat: Acoperiți prăjitura cu o folie alimentară și puneți o greutate ușoară deasupra (o tavă goală, de exemplu) pentru a presa straturile uniform.
Poftă bună! 😋 Dacă v-a plăcut rețeta, nu uitați să o distribuiți și prietenilor voștri!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
