Desert prajitura cu mac si nuca de cocos

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Pregătire: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Tapetează o tavă de dimensiuni medii (aprox. 25x35 cm) cu hârtie de copt.
Bate Albușurile: Pune albușurile într-un bol mare, adaugă praful de sare și zeama de lămâie. Bate-le cu mixerul la viteză mare până când devin o spumă tare și lucioasă.
Adaugă Zahărul: Adaugă zahărul treptat, lingură cu lingură, mixând continuu până când spuma devine o bezea fermă, iar zahărul este complet dizolvat (verifică frecând puțină spumă între degete – nu trebuie să simți cristale de zahăr).
Încorporează Ingredientele Uscate: Într-un vas separat, amestecă făina, macul și nuca de cocos.
Amestecă Ușor: Adaugă amestecul uscat peste bezea. Amestecă ușor, cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus, pentru a nu scoate aerul din albușuri. Amestecă doar până la omogenizare.
Coacere: Toarnă compoziția în tava pregătită și uniformizează. Coace blatul timp de aproximativ 20-30 de minute, sau până când trece testul scobitorii și este ușor auriu.
Răcire: Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

Amestecă Gălbenușurile: Freacă gălbenușurile cu zahărul tos și zahărul vanilat până când compoziția se deschide la culoare și devine cremoasă.
Adaugă Făina și Laptele: Încorporează făina (sau amidonul) în amestecul de gălbenușuri. Adaugă treptat laptele rece, amestecând bine pentru a nu se forma cocoloașe.
Fierbere: Pune vasul pe foc mic (sau la bain-marie, pentru o siguranță sporită) și fierbe crema, amestecând continuu cu un tel, până când se îngroașă (va avea consistența unei budinci).
Răcire: Ia vasul de pe foc și lasă crema să se răcească la temperatura camerei. Acoperă suprafața cremei cu folie alimentară (pentru a preveni formarea unei cruste) sau amestec-o din când în când.
Încorporează Untul: Când crema este complet rece (la aceeași temperatură cu untul moale), bate untul (la temperatura camerei) spumă. Adaugă treptat crema rece peste untul bătut, mixând la viteză mică până obții o cremă fină, omogenă și pufoasă. Adaugă esența de vanilie (dacă nu ai folosit zahăr vanilat).

Asamblare: Așază blatul pe un platou. Întinde crema de vanilie în strat uniform peste blatul răcit.
Pregătirea Glazurii (Opțional): Pune ciocolata ruptă bucăți, untul și laptele într-un vas pe foc mic sau la bain-marie. Amestecă până când se topește ciocolata și obții o glazură lucioasă și omogenă.
Glazurare: Lasă glazura să se răcească puțin (să fie călduță, nu fierbinte) și toarn-o peste stratul de cremă.
Decor: Presară imediat fulgi de nucă de cocos peste glazură înainte ca aceasta să se întărească.
Răcire: Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin 4-6 ore sau, ideal, peste noapte, pentru ca aromele să se îmbine și crema să se întărească.
Servire: Taie prăjitura în pătrate sau romburi cu un cuțit cu lama subțire, trecută prin apă fierbinte și ștearsă (pentru a obține porții perfecte).

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»