Desert prajitura cu nuca si cafea

👨‍🍳 Mod de Preparare Detaliat

Urmați pașii de mai jos pentru a obține o prăjitură perfectă!

Pregătirea tăvii și cuptorului: Încingeți cuptorul la $180^\circ C$ . Tapetați o tavă (aprox. $25 \times 35$ cm) cu hârtie de copt.
Batem Albușurile: Puneți albușurile într-un bol curat, adăugați praful de sare și mixați-le până se transformă într-o spumă tare.
Adăugăm Zahărul: Începeți să adăugați zahărul tos, lingură cu lingură, mixând continuu până obțineți o bezea lucioasă și foarte tare, care nu cade din vas.
Încorporăm Gălbenușurile: Adăugați gălbenușurile și esența de rom/vanilie, mixând la viteză mică doar până la încorporare.
Amestecul de Ingrediente Uscate: Într-un alt bol, amestecați făina, nuca măcinată și praful de copt.
Unirea Compoziției: Adăugați amestecul uscat în bezeaua cu gălbenușuri. Amestecați ușor, cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție. Amestecați doar până când nu mai vedeți făină.
Coacerea: Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați. Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când blatul este auriu și trece testul scobitorii (o scobitoare introdusă în centru trebuie să iasă curată).
Răcirea: Lăsați blatul să se răcească complet pe un grătar.

Dizolvarea Ness-ului: Dizolvați ness-ul (cafeaua solubilă) în apa fierbinte și lăsați soluția de cafea să se răcească complet.
Spumarea Untului: Mixați untul moale (la temperatura camerei) până devine o spumă pufoasă și deschisă la culoare.
Adăugarea Zahărului și Cafelei: Adăugați treptat zahărul pudră, mixând bine. Apoi, încorporați soluția de ness răcită și esența de vanilie.
Ajustarea: Dacă crema pare prea tare, puteți adăuga 1-2 linguri de lapte rece sau frișcă lichidă, mixând până obțineți o consistență fină și omogenă.
Răcirea: Puneți crema la frigider pentru aproximativ 30 de minute, pentru a se întări ușor.

Tăierea Blatului: După ce blatul este complet rece, tăiați-l pe orizontală în două straturi egale.
Însiroparea: Amestecați ingredientele pentru însiropare. Așezați primul blat pe un platou și însiropați-l uniform folosind o pensulă de patiserie.
Umplerea: Întindeți uniform 2/3 din crema de cafea peste primul strat de blat.
Al doilea strat: Așezați deasupra al doilea strat de blat, însiropați-l și pe acesta.
Stratul Final de Cremă: Întindeți restul de cremă deasupra prăjiturii și nivelați bine.

Prepararea Glazurii: Într-un vas, puneți smântâna pentru frișcă pe foc mic. Chiar înainte să dea în clocot, luați vasul de pe foc și adăugați ciocolata ruptă bucățele și untul. Amestecați energic până când ciocolata se topește complet și obțineți o glazură lucioasă (ganache). Lăsați să se răcească puțin, până devine ușor mai groasă, dar încă curgătoare.
Glazurarea: Turnați glazura peste prăjitură și întindeți-o uniform cu o spatulă.
Decorul: Presărați nuca tocată grosier pe deasupra, înainte ca glazura să se întărească.
Răcirea: Lăsați prăjitura la frigider pentru cel puțin 4-5 ore (ideal peste noapte) pentru a se așeza și a permite aromei să se combine.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»