Desert prajitura de post cu suc de rosii, crema de gris si gem de capsuni

Ouadie Rhabbouron

📝 Mod de Preparare

Pasul 1: Pregătirea Foilor cu Suc de Roșii

  1. Într-un bol mare, amestecați uleiul, zahărul, sarea și esența.

  2. Adăugați sucul de roșii și amestecați bine. Nu vă temeți de culoare sau de miros; ele vor dispărea la coacere, lăsând foile fragede.

  3. Stingeți bicarbonatul cu oțetul sau zeama de lămâie și încorporați-l în compoziția lichidă.

  4. Începeți să adăugați treptat făina cernută. Amestecați inițial cu o lingură, apoi frământați cu mâna până obțineți un aluat omogen, nelipicios și ușor de lucrat.

  5. Împărțiți aluatul în 4 părți egale.

  6. Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc moderat).

  7. Întindeți fiecare bucată de aluat foarte subțire, de mărimea tăvii (ideal o tavă de aprox. 25x35 cm). Cel mai simplu este să le întindeți direct pe dosul tăvii, pe hârtie de copt.

  8. Înțepați foaia din loc în loc cu o furculiță pentru a nu se umfla.

  9. Coaceți fiecare foaie timp de 8-10 minute la 180°C, până când marginile se rumenesc ușor. Nu le coaceți excesiv, trebuie să rămână flexibile.

  10. Lăsați foile să se răcească pe un grătar.

Pasul 2: Prepararea Cremei de Griș de Post

  1. Într-o cratiță, puneți apa și zahărul la fiert.

  2. Când începe să clocotească, adăugați grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe.

  3. Fierbeți la foc mic, amestecând, până când grișul se îngroașă și se desprinde de pe fundul cratiței (cam 5-7 minute).

  4. Luați de pe foc și adăugați esențele, coaja și sucul de lămâie. Lăsați terciul de griș să se răcească complet la temperatura camerei. Este crucial să fie rece.

  5. Într-un alt bol, mixați bine margarina la temperatura camerei până devine spumoasă.

  6. Adăugați terciul de griș rece, lingură cu lingură, în margarina spumoasă, mixând continuu, până obțineți o cremă fină, aerată și omogenă.

Pasul 3: Asamblarea Prăjiturii

  1. Așezați prima foaie pe un platou sau direct în tava în care ați copt-o.

  2. Întindeți uniform jumătate din cantitatea de cremă de griș.

  3. Așezați a doua foaie.

  4. Întindeți uniform gemul de căpșuni.

  5. Așezați a treia foaie.

  6. Întindeți uniform restul de cremă de griș.

  7. Așezați ultima foaie.

  8. Secretul: Acoperiți prăjitura cu o folie alimentară și puneți deasupra un fund de lemn sau o altă tavă și o greutate (cărți, conserve) pentru a presa ușor foile. Lăsați prăjitura la loc răcoros (ideal frigider) timp de minim 12-24 de ore. Acest pas este esențial pentru ca foile să se înmoaie și să se întrepătrundă aromele.

Pasul 4: Servirea

  1. Înainte de servire, înlăturați greutatea și presiunea.

  2. Porționați prăjitura în formele dorite (pătrate sau romburi).

  3. Decorați din abundență cu zahăr pudră.

💡 Sfaturi Utile

  • Sucul de roșii: Folosiți suc de roșii simplu, nu bulion condimentat pentru gătit. Nu va da gust de roșii, ci va oferi foilor frăgezime și o culoare ușor gălbuie, specifică acestui desert.

  • Gemul: Un gem acrișor (căpșuni, prune, vișine) echilibrează perfect dulceața cremei de griș.

  • Răbdarea: Este cheia! Această prăjitură devine perfectă abia după ce foile se înmoaie de la cremă și gem. Nu o tăiați mai devreme de 12 ore.

  • Păstrare: Se păstrează la frigider timp de 5-7 zile, fiind chiar mai gustoasă a doua și a treia zi.

Poftă bună!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere