👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1. Prepararea Blatului cu Nucă
-
Pregătirea tăvii: Tapetați o tavă de copt (aprox. 25x35 cm) cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 170°C (foc mediu).
-
Bezeaua: Bateți albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugați zahărul treptat, mixând continuu până obțineți o bezea lucioasă și fermă (testul "ciocului de pasăre").
-
Ingredientele uscate: Într-un bol separat, amestecați nuca măcinată, făina și praful de copt (dacă folosiți).
-
Încorporarea: Adăugați amestecul uscat peste bezea și încorporați-l ușor, cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus, pentru a nu scoate aerul.
-
Coacerea: Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați. Coaceți timp de 20-25 de minute la 170°C, până când blatul este auriu și ferm la atingere.
-
Răcirea: Scoateți blatul și lăsați-l să se răcească complet pe un grătar.
2. Prepararea Cremei de Gălbenușuri (Cremă Pâtissière)
-
Amestecul de bază: Bateți gălbenușurile cu zahărul și vanilia până se albesc. Adăugați amidonul și amestecați până la omogenizare.
-
Fierberea: Puneți laptele la fiert. Când laptele este fierbinte (dar nu clocotit), turnați-l treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant.
-
Îngroșarea: Puneți compoziția înapoi pe foc mic sau pe baie de aburi și amestecați continuu, până când crema se îngroașă (va avea consistența unei budinci).
-
Răcirea: Luați crema de pe foc, acoperiți-o cu folie alimentară direct la suprafață (pentru a nu forma crustă) și lăsați-o să se răcească complet la temperatura camerei.
-
Finalizarea cremei: Când crema este rece, mixați untul moale, apoi adăugați treptat crema răcită, mixând până obțineți o cremă fină și omogenă.
3. Asamblarea Prăjiturii
-
Pregătirea Blatului: Așezați blatul cu nucă pe platoul de servire.
-
Stratul de cremă: Întindeți uniform jumătate din crema de gălbenușuri peste blatul de nucă.
-
Stratul de biscuiți: Înmuiați rapid fiecare biscuite în cafeaua răcită și așezați-i unul lângă altul, formând un strat compact peste cremă.
-
Al doilea strat de cremă: Întindeți restul de cremă peste stratul de biscuiți. Nivelați bine.
-
Stratul de frișcă: Bateți frișca lichidă foarte rece până devine spumă tare și întindeți-o peste ultimul strat de cremă.
-
Decorul: Presărați nucă tocată sau fulgi de ciocolată deasupra.
4. Răcirea și Servirea
-
Lăsați prăjitura la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte. Timpul de repaus este esențial pentru ca blatul să se înmoaie de la cremă, iar aromele să se îmbine perfect.
-
Tăiați prăjitura în bucăți egale cu un cuțit cu lama subțire, trecut prin apă fierbinte, înainte de fiecare tăiere.
-
Poftă bună!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
