Desert prajitura Felii Pariziene

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)

1. Pregătirea Blatului 🥣

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă (aprox. 25x35 cm) cu hârtie de copt.

  2. Mixează albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă care nu cade de pe paletele mixerului.

  3. Încorporează cu o spatulă, folosind mișcări ușoare de jos în sus, nuca măcinată și făina.

  4. Întinde compoziția uniform în tavă și coace timp de 20-25 de minute până devine ușor aurie. Lasă blatul să se răcească complet.

2. Crema Fină de Gălbenușuri 🔥

  1. Pune gălbenușurile și zahărul pudră într-un bol metalic. Mixează-le puțin, apoi așază bolul pe baie de aburi (bain-marie).

  2. Amestecă continuu cu un tel timp de 10-12 minute, până când compoziția se îngroașă și devine ca o budincă fină.

  3. Ia de pe foc, adaugă vanilia și lasă crema să se răcească la temperatura camerei (acoperă suprafața cu folie alimentară să nu facă crustă).

  4. Mixează untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat crema de gălbenușuri (ambele trebuie să fie la aceeași temperatură pentru a nu se tăia).

3. Asamblarea 🏗️

  1. Întinde crema de unt peste blatul de nucă răcit și nivelează bine cu o spatulă.

  2. Pune prăjitura la frigider pentru 30 de minute înainte de a turna glazura.

4. Glazura de Ciocolată 🍫

  1. Topește ciocolata împreună cu laptele și untul la foc mic sau la microunde.

  2. Omogenizează bine și toarnă glazura călduță peste stratul de cremă.

  3. Secret: Pentru acele "valuri" clasice, poți trece o furculiță prin glazură înainte să se întărească complet.

💡 Sfaturi pentru un succes garantat

  • Temperatura contează: Asigură-te că untul și crema de gălbenușuri sunt la aceeași temperatură înainte de a le amesteca, altfel crema se poate separa.

  • Tăierea perfectă: Folosește un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă fierbinte și șters, pentru a obține felii pariziene cu margini impecabile.

  • Depozitare: Prăjitura este și mai bună a doua zi, după ce aromele s-au întrepătruns. Păstreaz-o la frigider, dar scoate-o cu 10 minute înainte de servire.

Știai că? Această prăjitură se mai numește și "Felii London", fiind extrem de populară în cofetăriile vechi din Europa Centrală datorită contrastului dintre nuca crocantă și crema onctuoasă. 🏛️

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere