Desert prajitura Felii Pariziene

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare

Pasul 1: Pregătirea Blatului

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă (aprox. 25x35 cm) cu hârtie de copt.

  2. Mixează albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare, apoi adaugă zahărul treptat până obții o bezea lucioasă.

  3. Încorporează cu o spatulă, folosind mișcări ușoare de jos în sus, nuca măcinată amestecată cu făina.

  4. Întinde compoziția în tavă și coace timp de 15-20 de minute. Lasă blatul să se răcească complet.

Pasul 2: Crema Fină de Ciocolată

  1. Într-un bol metalic, amestecă gălbenușurile cu zahărul pudră.

  2. Pune bolul pe baie de aburi (bain-marie) și amestecă continuu până când compoziția se îngroașă ca o budincă.

  3. Adaugă ciocolata ruptă în bucățele și amestecă până se topește complet. Ia bolul de pe foc și lasă crema să se răcească la temperatura camerei.

  4. Mixează untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat crema de ciocolată (ambele trebuie să fie la aceeași temperatură pentru a nu se tăia).

Pasul 3: Caramelizarea Nucilor

  1. Într-o cratiță, topește zahărul până devine auriu (atenție să nu se ardă!).

  2. Adaugă nuca tocată, amestecă rapid și răstoarnă totul pe o foaie de hârtie de copt unsă cu puțin ulei.

  3. După ce s-a răcit complet și s-a întărit, zdrobește amestecul cu un sucitor sau la blender (pulsat scurt) până obții bucățele mici și crocante.

Pasul 4: Asamblarea

  1. Întinde crema de ciocolată în strat uniform peste blatul de nucă răcit.

  2. Presară din abundență nuca caramelizată (krantz-ul) deasupra, apăsând ușor cu palma pentru a se fixa în cremă.

  3. Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 4 ore înainte de a o tăia.

💡 Secrete pentru un succes garantat

  • Temperatura untului: Este crucial ca untul și crema de ouă să aibă aceeași temperatură înainte de a le combina, pentru a obține o textură mătăsoasă.

  • Tăierea: Pentru felii perfecte, folosește un cuțit bine ascuțit trecut prin apă fierbinte și șters după fiecare tăietură. 🔪

Sfat: Prăjitura este și mai bună a doua zi, când aromele au timp să se întrepătrundă, iar blatul se frăgezește de la cremă!

Poftă bună! 😋 Dacă ți-a plăcut această rețetă, nu uita să o distribui și prietenilor tăi! 📲

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere