Desert prajitura frantuzeasca

👩‍🍳 Mod de Preparare

Preîncălzire: Încălziți cuptorul la 150°C (căldură sus și jos, fără ventilație).
Tavă: Tapetați o tavă (de preferat dreptunghiulară, de aprox. $20 \times 30$ cm, sau o formă de chec) cu hârtie de copt.
Amestec Uscat: Într-un bol, cerneți împreună făina, amidonul de porumb și praful de copt. Lăsați deoparte.

Separare: Separați albușurile de gălbenușuri.
Gălbenușuri: Într-un bol mare, bateți gălbenușurile cu zahărul tos până când obțineți o cremă fină, de culoare deschisă (albicioasă).
Aromatizare: Adăugați coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie (păstrați 1-2 linguri din suc pentru glazură, dacă o faceți). Omogenizați.
Untul și Uscatele: Încorporați treptat untul topit și răcit în amestecul de gălbenușuri, mixând în continuare. Apoi, adăugați treptat amestecul de făină, amidon și praf de copt (cel cernut la Pasul 1), amestecând ușor cu o spatulă, doar până la omogenizare.

Bătaie: Într-un bol curat și uscat, bateți albușurile spumă tare, împreună cu un praf de sare.
Încorporare: Adăugați treptat spuma de albușuri în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a menține aerul în compoziție. Amestecați doar până când albușul este complet încorporat și compoziția este omogenă și pufoasă.

Turnare: Turnați aluatul în tava pregătită cu hârtie de copt.
Coacere: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 150°C pentru 30-35 de minute, sau până când prăjitura trece testul scobitorii (o scobitoare introdusă în centru iese curată).

Atenție: Temperatura scăzută (150°C) este esențială pentru ca prăjitura să se coacă lent și uniform, prevenind uscarea sau arderea ei.

Răcire: Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească 10 minute în tavă, apoi o scoateți pe un grătar.
Glazura (Opțional): Cât timp prăjitura se răcește complet, pregătiți glazura: amestecați zahărul pudră cu 2-3 linguri de suc de lămâie până obțineți o pastă cremoasă.
Finisare: Întindeți glazura uniform peste prăjitura răcită.
Servire: Lăsați glazura să se întărească puțin, apoi tăiați prăjitura în pătrate sau felii și serviți. De asemenea, puteți pur și simplu să o pudrați cu zahăr pudră simplu.

💡 Sfaturi de la Cofetar

Temperatura Ingredientelor: Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei pentru a se încorpora mult mai bine în aluat și a asigura o textură pufoasă.
Lămâi Netratate: Folosiți lămâi netratate chimic pentru coaja rasă, deoarece o veți folosi în compoziție. Spălați-le bine înainte.
Nu Amestecați în Exces: După ce adăugați făina și apoi albușurile, amestecați doar cât este necesar p

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.