Desert prajitura intercontinental

👨‍🍳 Mod de Preparare

Pregătirea Albușurilor: Bateți cele 12 albușuri cu un praf de sare, folosind un mixer, până obțineți o spumă tare.
Adăugarea Zahărului: Adăugați treptat zahărul (cele 12 linguri), mixând continuu, până când spuma devine lucioasă și tare, ca o bezea.
Încorporarea Făinii și Nucii: Încorporați ușor, cu o spatulă, făina amestecată cu nuca măcinată. Amestecați cu mișcări largi, de jos în sus, pentru a nu scoate aerul din albușuri.
Coacerea: Turnați compoziția într-o tavă dreptunghiulară (ideal, cca. 38x25 cm) tapetată cu hârtie de copt.
Timpul de Coacere: Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute, sau până când blatul este ferm la atingere și ușor auriu. Lăsați blatul să se răcească complet în tavă. După răcire, tăiați-l pe orizontală în două foi egale (dacă nu doriți un singur blat gros).

Baza de Cremă: Amestecați gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și laptele.
Gătirea Cremei: Puneți amestecul pe baie de abur (bain-marie) sau pe foc mic, amestecând continuu până când crema se îngroașă (consistență ca de budincă). Nu trebuie să fiarbă în clocot. Lăsați-o să se răcească complet.
Untul: Spumați untul (la temperatura camerei) cu un mixer.
Asamblarea Cremei: Adăugați treptat baza de gălbenușuri răcită peste untul spumat, mixând până obțineți o cremă fină și omogenă.
Aromele: Împărțiți crema în două părți egale.
- În prima jumătate, adăugați stafidele scurse (înmuiați-le în prealabil în esență de rom sau rom).
- În a doua jumătate, adăugați nuca de cocos și ciocolata rasă.

Stratul 1: Așezați prima foaie de blat pe un platou.
Stratul 2: Întindeți uniform prima parte de cremă (cea cu stafide și rom).
Stratul 3: Așezați a doua foaie de blat.
Stratul 4: Întindeți uniform a doua parte de cremă (cea cu cocos și ciocolată).

Prepararea Glazurii (opțional): Topiți cele două tipuri de ciocolată separat (sau folosiți doar una) la bain-marie sau la microunde, amestecând cu o lingură de unt sau ulei pentru luciu.
Aplicarea: Turnați glazura peste ultimul strat de cremă și întindeți-o rapid.
Decorul: Presărați imediat nucă de cocos sau nucă măcinată pe margini sau pe toată suprafața, înainte ca glazura să se întărească.
Răcirea: Lăsați prăjitura la frigider pentru cel puțin 6-8 ore (ideal peste noapte) pentru ca aromele să se îmbine și foile să se înmoaie de la cremă.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»