Desert prajitura intercontinental

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

I. Prepararea Foilor cu Nucă

  1. Pregătirea tăvii: Tapetați o tavă dreptunghiulară (ideal, de aproximativ 25x38 cm) cu hârtie de copt.

  2. Batem Albușurile: Puneți albușurile într-un bol curat cu un praf de sare și mixați-le spumă.

  3. Adăugăm Zahărul: Începeți să adăugați treptat zahărul, mixând continuu, până obțineți o bezea lucioasă și foarte fermă.

  4. Încorporăm Nuca și Făina: Amestecați nucile măcinate cu făina și încorporați-le ușor în bezea, folosind o spatulă, cu mișcări de jos în sus, pentru a menține compoziția aerată.

  5. Coacerea Foilor: Împărțiți compoziția rezultată în 3 părți egale. Întindeți prima parte în tava pregătită și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15-20 de minute, sau până când foaia este ușor aurie la margini.

  6. Scoateți foaia coaptă pe un grătar și coaceți celelalte două foi în același mod. Lăsați-le să se răcească complet.

II. Prepararea Cremei de Gălbenușuri (Baza)

  1. Fierberea Cremei: Amestecați gălbenușurile cu zahărul tos, zahărul vanilat și laptele.

  2. Puneți vasul pe baie de aburi (Bain-Marie) și fierbeți compoziția, amestecând constant cu un tel, până când zahărul se topește complet și crema se îngroașă, ajungând la consistența unei budinci subțiri.

  3. Luați de pe foc și lăsați crema să se răcească complet. Pentru a evita formarea unei cruste, acoperiți suprafața cremei cu o folie alimentară.

  4. Încorporarea Untului: Într-un bol separat, mixați untul moale, la temperatura camerei, până devine spumos.

  5. Adăugați treptat (lingură cu lingură) crema de gălbenușuri răcită peste untul spumat, mixând continuu la viteză mică, până obțineți o cremă omogenă, fină și pufoasă.

III. Aromatizarea și Asamblarea Prăjiturii

  1. Împărțirea Cremei: Împărțiți crema de unt și gălbenușuri în 3 părți egale.

  2. Aromatizarea:

    • Porția 1 (Cocos): Adăugați nuca de cocos răzuită.

    • Porția 2 (Stafide cu Rom): Scurgeți bine stafidele (pe care le-ați ținut la hidratat) și încorporați-le în cremă.

    • Porția 3 (Ciocolată): Adăugați ciocolata neagră rasă.

  3. Asamblarea: Așezați pe un platou:

    • Foaia 1

    • Întindeți uniform Crema de Cocos

    • Foaia 2

    • Întindeți uniform Crema cu Stafide și Rom

    • Foaia 3

    • Întindeți uniform Crema de Ciocolată

  4. Glazura și Răcirea: Radeți ciocolata albă și ciocolata neagră deasupra ultimului strat de cremă (cel de ciocolată) pentru decor. Alternativ, puteți pregăti o glazură simplă de ciocolată (din ciocolată topită cu puțin unt/ulei).

  5. Dați prăjitura la frigider pentru cel puțin 4-6 ore sau, ideal, peste noapte, pentru ca foile să se înmoaie de la cremă și aromele să se combine perfect.

IV. Servirea

  • Tăiați prăjitura în bucăți potrivite cu un cuțit cu lama subțire și lungă, pe care îl ștergeți după fiecare tăietură.

  • Se servește rece, fiind un desert spectaculos și consistent.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»