👩🍳 Mod de Preparare
Pasul 1: Prepararea Blatului de Ciocolată
-
Pregătirea: Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură sus și jos). Tapetați o tavă de dimensiune medie (aprox. 25x35 cm) cu hârtie de copt.
-
Bateți Albușurile: Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă tare cu un praf de sare. Când sunt ferme, adăugați treptat zahărul și mixați până obțineți o bezea lucioasă.
-
Adăugați Gălbenușurile: Încorporați gălbenușurile unul câte unul, mixând la viteză mică doar cât să se omogenizeze.
-
Încorporați Crem Ole: Opriți mixerul și adăugați plicul de Crem Ole de ciocolată. Amestecați ușor, cu o spatulă, prin mișcări largi de jos în sus, pentru a nu scoate aerul din albușuri. Blatul va fi moale și pufos.
-
Coacerea: Turnați compoziția în tava pregătită, nivelați și introduceți la cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute. Testați cu o scobitoare. Blatul nu trebuie să fie foarte înalt. Lăsați-l să se răcească complet pe un grătar.
Pasul 2: Prepararea Cremei de Vanilie
-
Amestecați Ingredientele de Bază: Într-un bol adânc, puneți laptele rece, smântâna pentru frișcă rece și plicul de Crem Ole de vanilie (și esența de vanilie, dacă folosiți).
-
Mixarea: Bateți cu mixerul la viteză mare timp de 3-5 minute, până când crema se îngroașă și devine fermă, similară cu o frișcă bătută.
-
Încorporarea Mascarpone (Opțional): Dacă folosiți, încorporați brânza mascarpone rece, amestecând ușor cu spatula.
-
Asamblarea I: Întindeți uniform crema de vanilie peste blatul de ciocolată răcit complet. Dați la frigider pentru a se întări crema, în timp ce pregătiți glazura.
Pasul 3: Prepararea Glazurii de Ciocolată
-
Topirea Ingredintelor: Într-o crăticioară mică, puneți apa și zahărul. Aduceți la punctul de fierbere și amestecați până se topește zahărul. Luați de pe foc.
-
Adăugați Ciocolata și Untul: Rupeți ciocolata bucățele și adăugați-o împreună cu untul (tăiat cubulețe) în siropul fierbinte.
-
Omogenizarea: Amestecați energic (fără a pune din nou pe foc) până când ciocolata și untul se topesc complet și obțineți o glazură lucioasă și perfect omogenă.
-
Răcirea Glazurii: Lăsați glazura să se răcească la temperatura camerei sau să fie doar puțin călduță. Este esențial să nu fie fierbinte, deoarece va topi crema de vanilie.
Pasul 4: Asamblarea Finală și Răcirea
-
Glazurarea: Turnați glazura răcită peste stratul de cremă din tavă. Niveleți rapid cu o spatulă sau un cuțit lung.
-
Răcirea Finală: Introduceți prăjitura la frigider pentru minimum 3 ore, sau ideal peste noapte, pentru ca straturile să se așeze perfect.
-
Porționarea: Înainte de servire, porționați prăjitura. Sfatul Patiserului: Pentru tăieturi curate și estetice, ștergeți cuțitul cu apă fierbinte și uscați-l după fiecare tăietură!
-
Servire: Decorați cu fructe proaspete (zmeură, portocale, vișine) sau fulgi de ciocolată, după preferințe. Poftă bună!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
