Desert prajitura Mimoza

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Preîncălzirea și Pregătirea Tăvii: Încingeți cuptorul la 180°C (foc mediu). Tapetați o formă de tort (cu diametrul de 20-22 cm) cu hârtie de copt pe fund.
Amestecarea Ouălor: Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă tare cu un praf de sare.
Adăugarea Zahărului: Adăugați treptat zahărul tos în albușuri și mixați până obțineți o bezea lucioasă și fermă (care face vârfuri).
Încorporarea Gălbenușurilor: Adăugați gălbenușurile și esența de vanilie. Mixați scurt, la viteză mică, doar până la omogenizare.
Făina: Cerneti făina peste compoziția de ouă și încorporați-o ușor cu o spatulă, prin mișcări ample, de jos în sus, pentru a nu scoate aerul din compoziție.
Coacerea: Turnați aluatul în tavă și coaceți timp de 25-30 de minute, sau până trece testul scobitorii (iese curată).
Răcirea: Lăsați pandișpanul să se răcească complet pe un grătar.

Crema Pasticcera (de Vanilie):
- Puneți laptele la fiert.
- Într-un bol, amestecați gălbenușurile cu zahărul până se albesc, apoi adăugați amidonul/făina și amestecați bine.
- Turnați laptele fierbinte (fără să clocotească) peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
- Puneți totul înapoi în cratiță și fierbeți la foc mic, amestecând energic cu un tel, până când crema se îngroașă (ca o budincă).
- Luați de pe foc, adăugați untul și esența de vanilie. Amestecați până la încorporare.
- Puneți crema într-un bol curat, acoperiți-o cu folie alimentară direct pe suprafața cremei (pentru a preveni formarea pojghiței) și lăsați-o să se răcească complet la temperatura camerei, apoi la frigider.
Crema Diplomat:
- Bateți frișca lichidă foarte rece până devine fermă.
- Când crema de vanilie este perfect rece, mixați-o puțin pentru a o aerisi, apoi încorporați frișca, adăugând-o în 2-3 tranșe, amestecând ușor cu spatula.

Pregătirea Blatului:
- Tăiați pandișpanul răcit în trei discuri egale.
- Cel mai important pas: Tăiați discul de la mijloc (sau cel de sus) în cubulețe mici (aproximativ 1 cm x 1 cm). Acestea vor forma aspectul de mimoză.
- Păstrați celelalte două discuri întregi.
Pregătirea Fructelor (Opțional Ananas):
- Tăiați bucățile de ananas (sau alte fructe) în cubulețe mici.
Însiroparea: Însiropați primul disc de blat (baza) cu jumătate din siropul preparat sau cu sucul de ananas.
Umplerea:
- Întindeți un strat generos de Cremă Diplomat peste blatul însiropat.
- Presărați o parte din cubulețele de ananas (sau alte fructe).
- Așezați al doilea disc de blat, însiropați-l și pe acesta.
- Întindeți restul de cremă (păstrați 2-3 linguri pentru acoperirea laterală) pe deasupra și pe marginile prăjiturii.
Aspectul de Mimoză:
- Acoperiți uniform toată suprafața prăjiturii (inclusiv lateralele) cu cubulețele de pandișpan tăiate anterior. Apăsați-le ușor să se lipească de cremă.
Răcirea Finală: Dați Prăjitura Mimoza la frigider pentru minim 4-6 ore (ideal, peste noapte), pentru ca aromele să se îmbine și foile să se înmoaie perfect.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»